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Sous le Radar en Italie: Vin Ligure

Sous le Radar Italie: Ligurie
Quand vous pensez au vin italien, vous pensez à la Toscane, ou au Piémont, ou récemment au Mont. Etna en Sicile. Ligurie, où est la Ligurie? Occupant la côte dans le coin nord-ouest de la nation, la Ligurie est isolée du reste de l’Italie, car elle est protégée par une chaîne de montagnes côtières et surplombe la mer Ligure sur des chutes abruptes de plusieurs centaines de mètres.

 Carte des vins de Ligurie avec l'aimable autorisation de www.italienwinecentral.com

Carte des vins de Ligurie avec l’aimable autorisation de http://www.italianwinecentral.com

C’est la Riviera italienne, la fastueuse Portofino et les célèbres Cinque Terre sont ici, ainsi que les grandes villes portuaires Gênes et La Spezia. En raison du tourisme élevé et de la difficulté du terrain, la culture de la vigne a diminué dans la région, malheureusement! En tant qu’amateurs de vin, nous devons tout faire pour vous aider, alors trouvez des vins ligures et buvez! (cliquez sur n’importe quelle photo pour le diaporama, échappez-vous pour revenir)

Les Vignobles
La chute spectaculaire des montagnes vers la mer Ligure signifie que le peu de terres viticoles doit être en terrasses et travaillé à la main. Également en raison de l’influence de la mer, les vignes sont entraînées selon la méthode de la pergola pour permettre un meilleur flux d’air dans l’exposition humide au bord de la mer. Ajoutant à la dépense, chaque vignoble nécessite une petite installation de chemin de fer à crémaillère pour permettre le transit de haut en bas des pentes abruptes du vignoble. Vos ouvriers viticoles ont intérêt à être à l’aise avec les hauteurs!

Vins
Les meilleurs vins de la région sont les vins blancs, souvent à base du cépage Vermentino. Le mélange blanc DOC des Cinque Terre contient des raisins Vermentino, Albarola et Bosco et est délicieusement frais et parfait avec les nombreux plats à base de fruits de mer qui sont servis. Les vins rouges sont moins abondants et sont basés soit sur le cépage Rossese di Dolceacqua, soit sur le Sangiovese. Enfin, un vin de dessert unique appelé Cinque Terre Sciacchetra est produit à partir des raisins de vin blanc de l’assemblage des Cinque Terre, mais séché sur des nattes selon la méthode passito utilisée ailleurs en Italie.

Note intéressante: Elio Altare de Barolo fame est personnellement investi dans un vignoble des Cinque Terre / cave Campogrande, je n’ai pas eu l’occasion d’essayer les vins, mais ils sont disponibles aux États-Unis, donc j’ai besoin de m’en procurer et de passer ma commande!

Nourriture ligure
Gênes est la patrie d’origine du pesto, et il est produit avec une grande sincérité et pureté en Ligurie. Si vous le demandez, on vous dira en quoi le basilic qui pousse ici est unique (et c’est le cas, la variété particulière de basilic qui pousse ici a de minuscules feuilles minuscules). Comme dans toute cuisine italienne, une attention particulière est portée aux ingrédients de la plus haute qualité, alors ne lésinez pas lorsque vous préparez le vôtre. Les plats typiques de la Ligurie comprennent:

  • Trofie al pesto (Gênes est la patrie du pesto, il figure donc dans les plats de toute la région)
  • Acciughe al Limone – anchois au citron et à l’huile d’olive
  • Fruits de mer, en particulier calmars, poulpes (polpo), palourdes
 Nécessite un peu de recherche, mais vous pouvez trouver des vins ligures sans billet d'avion pour l'Italie

Nécessite un peu de recherche, mais vous pouvez trouver des vins ligures sans billet d’avion pour l’Italie

Les vins ligures aux États-Unis
Sonne bien, mais pouvez-vous trouver des vins ligures aux États-Unis? Oui ! Kermit Lynch Wine Merchants importe plusieurs vins de Punta Crena. Neil Rosenthal importe du vin blanc Bisson Cinque Terre. Ils peuvent nécessiter un peu plus de recherches, mais ils sont disponibles et valent votre temps et votre énergie pour les traquer. Et si vous trouvez une source américaine pour Sciacchetrà, faites-le moi savoir!

Poste invité pour les notes de bac / Fil rouge
Ceci est un poste invité pour la série du Premier vendredi sur les régions viticoles moins connues. Je vous encourage à consulter l’excellent fil rouge | binNotes de Lyn Archer pour plus de zones sous le radar!

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