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Restaurants étoilés au guide Michelin à Lisbonne

Le Portugal compte 28 restaurants étoilés au guide Michelin, dont neuf dans la capitale.

Deux restaurants de Lisbonne ont obtenu leur première étoile Michelin lors des prix 2021: 100 Maneiras, situé dans le Bairro Alto, dirigé par le chef yougoslave Ljubomir Stanisic, et Eneko Lisboa, dirigé par le chef basque Eneko Atxa dans l’espace de l’ancien café Alcântara.

Alma est passé d’une étoile Michelin à deux étoiles lors de l’édition 2019, rejoignant Belcanto in Chiado – les deux restaurants espacés de quelques mètres l’un de l’autre.

Découvrez où manger de la nourriture à Lisbonne auprès de chefs de classe mondiale, récompensés par une ou plusieurs étoiles Michelin brillantes. Les réservations sont recommandées, sinon essentielles. Pour localiser les restaurants, utilisez la carte ci-dessous.

100 Maneiras: * Une étoile

Le restaurant 100 Maneiras propose trois menus dégustation mêlant influences des cuisines portugaise, française et yougoslave (nationalité du chef Ljubomir Stanisic). Vous pouvez voyager en goûtant « L’Histoire », sa version condensée « La Nouvelle », ou végétarienne « Échos de 100 ».

Prix : 125 € pour le menu Histoire (+ 115 € pour les accords mets-vins avec 12 vins) ; 95 € pour le menu Histoire courte (+ 90 € pour les accords mets-vins avec 9 vins); 110 € pour le menu Échos de 100 (+ 100 € pour les accords mets-vins avec 10 vins). 100Maneiras.com

Alma : ** Deux étoiles

Alma a reçu sa première étoile Michelin en 2016 et a obtenu deux étoiles lors de l’édition 2019. Il sert une cuisine d’auteur informelle dans un environnement sophistiqué. Le parcours gastronomique, dirigé par le chef Henrique Sá Pessoa, comprend quelques menus: Costa a Costa, cinq plats inspirés de la mer, Alma, une sélection de cinq plats préférés du chef, ainsi qu’à la carte.

Prix: 110 € pour le menu Alma; 120 € pour le menu Costa a Costa. www.almalisboa.pt

Belcanto: ** Deux étoiles

Idéalement situé dans le Chiado, Belcanto a été le premier restaurant de Lisbonne à recevoir deux étoiles Michelin en 2014. S’appuyant sur le savoir-faire et la créativité de José Avillez, le restaurant propose  » une cuisine portugaise revisitée servie sur un ensemble exclusif de dix tables « . Les réservations sont obligatoires, idéalement un à trois mois à l’avance.

Prix : 165 € pour le menu Classics (+ 85 € pour l’accord avec 6 vins) ; 185 € pour le menu Evolution avec de nouvelles saveurs et textures (+ 120 € pour l’accord avec 9 vins). www.belcanto.pt

Onze: * Une étoile

Du haut du parc Eduardo VII, Eleven offre une expérience culinaire de la plus haute qualité, accompagnée de vues sur Lisbonne et le fleuve Tejo. Joachim Koerpe est le chef de file d’un concept de cuisine méditerranéenne qui utilise les produits les plus frais.

Prix : 98 € pour le menu Atlantique ; 185 € pour le menu Homard ; 198 € pour le menu Truffe noire (accord mets à partir de 54 €). www.restauranteleven.com

Eneko Lisbonne: * Une étoile

En mettant l’accent sur la durabilité, il n’y a que deux options de menu parmi lesquelles les convives peuvent choisir, Erroak avec des plats bien connus et Adarrak avec de nouvelles créations du chef Eneko Atxa.

Situé à Alcântara, l’un des quartiers les plus populaires de la vie nocturne de Lisbonne, le restaurant a une ambiance vintage et moderne. Il a une liste des meilleurs vins du monde (jumelés ou non).

Prix (moyen): 115 €. enekoatxalisboa.com

Epur: * Une étoile

Une cuisine ouverte et de larges fenêtres donnant sur la ville et la rivière Tejo sont le cadre d’une expérience gastronomique dirigée par le chef français Vincent Farges. Epur propose un menu simple mais sophistiqué qui change au fil des saisons. Trois entrées, trois plats et trois desserts, chacun proposant deux ou trois saveurs, constituent la base des quatre menus dégustation.

Prix : de 65 € pour le menu Petit Appétit, composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, à 160 € pour le menu 8 Momentos (trois entrées, trois plats et deux desserts). www.epur.pt

Feitoria: * Une étoile

Le Feitoria étoilé au guide Michelin sert des saveurs traditionnelles et authentiques aux influences orientales. Les menus du chef João Rodrigues sont axés sur le produit. L’expérience culinaire est renforcée par un emplacement unique au bord de l’eau à Belém.

Prix : 90 € pour le menu Terra (+ 60 € pour l’accord mets-vins) ; 110 € à 135 € pour le menu Matéria (4 à 6 plats). www.restaurantefeitoria.com

Cinquante Secondes: * Une étoile

Tout commence par monter dans l’ascenseur de l’hôtel MYRIAD, qui met cinquante secondes pour atteindre le restaurant à 120 mètres d’altitude. La vue imprenable fait également partie de l’expérience gastronomique qui combine des saveurs sophistiquées.

Situé au sommet de la tour Vasco da Gama dans le Parque das Nações, Fifty Seconds est dirigé par le chef espagnol Martín Berasategui qui a obtenu un total de 10 étoiles Michelin.

Prix : 140 € pour le menu Cinquante Secondes ; 170 € pour le menu dégustation du chef. www.fiftysecondsexperience.com

LOCO: * Une étoile