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Recette de Crème fouettée Make-Ahead

 Recette de crème fouettée stabilisée maison avec crème fouettée lourde

Une recette de crème fouettée longue durée légère et moelleuse qui dure jusqu’à plusieurs jours dans votre réfrigérateur. La meilleure crème fouettée pour les tartes, les gâteaux, le chocolat chaud et plus encore!

 Recette de crème fouettée stabilisée présentée sur une cuillère tenue au-dessus d'un bol blanc rempli de crème fouettée maison sur une surface blanche.

 Recette de crème fouettée stabilisée présentée sur une cuillère tenue au-dessus d'un bol blanc rempli de crème fouettée maison sur une surface blanche.

Ma fille mange la crème fouettée de la tarte et laisse la tarte derrière elle. Mon fils aime une boule de crème fouettée du congélateur comme un régal sucré. Dire que ma famille aime sa crème fouettée n’est qu’un début.

Je n’ai jamais beaucoup réfléchi à la crème fouettée avant un an en achetant un cadeau de Noël pour ma mère – Je suis tombé sur le gadget le plus cool qui fabrique de la crème fouettée instantanée – Un distributeur de crème fouettée.

Ce gadget de cuisine est toujours utilisé pendant les vacances 15 ans plus tard!

 Une photo d'un distributeur de crème fouettée en acier inoxydable d'Amazon.

Même sans distributeur de crème fouettée, je vous recommande fortement de faire votre propre recette de crème fouettée stabilisée maison.

C’est facile à faire en moins de 10 minutes et seulement 3 ingrédients. Cette recette peut être préparée à l’avance car l’un des ingrédients stabilise la crème, l’aidant à rester ensemble et à ne pas se dégonfler en bouillie après une heure.

Regardez la vidéo pour voir à quel point il est simple de préparer la meilleure crème fouettée ou continuez à lire les instructions étape par étape.

La Crème Fouettée Peut-Elle Être Préparée À L’Avance?

Oui, ça peut! La recette suivante n’utilise pas de gélatine non aromatisée comme d’autres recettes, mais plutôt du fromage à la crème – l’excès de graisse et d’acide aide à garder la crème fouettée stable plus longtemps.

Conseil de cuisine: Vous pouvez utiliser du yogourt grec complet ou de la crème sure à la place du fromage à la crème.

 Crème fouettée longue durée représentée avec des baies trempées dans le bol de crème fouettée posé sur une surface en bois.

 Crème fouettée longue durée représentée avec des baies trempées dans le bol de crème fouettée posé sur une surface en bois.

Avant de commencer

Pour préparer la meilleure crème fouettée dans les plus brefs délais, refroidissez la crème, le bol à mélanger et les batteurs de votre mélangeur de cuisine jusqu’à ce qu’ils soient très froids.

Astuce cuisine: Pour un temps de refroidissement plus rapide, mettez le bol et les batteurs au congélateur pendant 10 minutes et conservez la crème réfrigérée jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Plus la crème est froide, plus elle va fouetter rapidement.

 Un gros plan d'un accessoire de fouet kitchenaid

 Un gros plan d'un fouet kitchenaid

Utilisez un bol à mélanger suffisamment grand pour permettre à la crème fouettée de se dilater au fur et à mesure du mélange et suffisamment grand pour empêcher la crème de s’éclabousser.

Conseil de cuisine: Une tasse de crème fera environ 2 tasses de crème fouettée.

 Gros plan d'un bol de crème fouettée avec une fraise.

 Un gros plan d'un bol de crème fouettée avec une fraise.

Comment Faire De La Crème Fouettée Longue Durée

  1. Placez le bol à mélanger et les batteurs (utilisez le fouet si disponible) au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir. Gardez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
  2. Porter le fromage à la crème à température ambiante
  3. Une fois le bol et les batteurs refroidis, ajouter la crème fouettée lourde dans le bol à mélanger et mélanger à feu doux, en augmentant progressivement la vitesse à mesure qu’elle commence à épaissir.
  4. Ajouter le sucre en poudre et mélanger à vitesse moyenne-élevée.
  5. Une fois que la crème est suffisamment épaisse pour s’allumer haut sans éclabousser du bol, ajouter le fromage à la crème.
  6. Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous atteigniez l’épaisseur désirée de pics mous, de pics moyens ou de pics raides

 Crème fouettée stabilisée en cours de fabrication, montrant une pinte de crème à fouetter lourde devant un bol à mélanger en métal et un mélangeur.

 Crème fouettée stabilisée en cours de fabrication, montrant une pinte de crème à fouetter lourde devant un bol à mélanger en métal et un mélangeur.

Une fois le bol et les batteurs refroidis, ajoutez la crème fouettée lourde dans le bol. Commencez à mélanger à basse température.

Maintenir le mélangeur à feu doux jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, environ 2 minutes. Une fois qu’il commence à épaissir, augmentez la vitesse à moyenne.

 Crème fouettée stabilisée en cours de fabrication, montrant du sucre en poudre dans un petit bol en métal devant un mélangeur blanc. Ajouter le sucre en poudre et continuer à mélanger.
À ce stade, la crème fouettée stabilisée sera toujours rapidement liquidée, mais cela changera rapidement, alors surveillez-la.
 Crème à fouetter stabilisée en cours de fabrication, montrant une photo de haut en bas d'un mélangeur d'aide à la cuisine blanc fouettant de la crème à fouetter dans son bol en métal. Au fur et à mesure que le mélange continue d’épaissir, ajouter le fromage à la crème.
Prenez soin de l’ajouter lentement pour que le mélange n’éclabousse pas partout. Le fromage à la crème ramolli se mélange plus facilement que le fromage à la crème froid. À ce stade, la crème fouettée stabilisée est presque prête.

 Crème à fouetter stabilisée en cours de fabrication, montrant le fromage à la crème dans un petit bol en métal devant un mélangeur blanc.

 Crème à fouetter stabilisée en cours de fabrication, montrant le fromage à la crème dans un petit bol en métal devant un mélangeur blanc.

Continuez à fouetter jusqu’à ce que des pics mous commencent à se former. Si vous voulez des pics plus raides, battez un peu plus longtemps, mais vérifiez fréquemment pour vous assurer qu’ils ne deviennent pas trop épais.

Astuce Cuisine: Les pics doux se replient lorsque vous soulevez le fouet de la crème. Les pics moyens gardent leur forme lorsque vous sortez le fouet, mais la texture générale est toujours douce et moelleuse. Les pics rigides ont la structure la plus ferme.

 Crème fouettée stabilisée montrée de haut en bas d'un mélangeur d'aide à la cuisine blanc montrant de la crème fouettée à pointe douce à moyenne dans un bol à mélanger en métal. Arrêtez de mélanger lorsque la crème convient parfaitement à la façon dont vous souhaitez l’utiliser.
Si vous voulez être léger et moelleux, optez pour des pics moyens, si vous voulez une belle cuillerée ferme sur votre tarte, optez pour des pics fermes.

 Crème fouettée stabilisée montrée sur une cuillère de près avec un bol blanc avec de la crème fouettée stabilisée en arrière-plan.

 Crème fouettée stabilisée montrée sur une cuillère de près avec un bol blanc avec de la crème fouettée stabilisée en arrière-plan.

Combien De Temps Dure La Crème Fouettée Au Réfrigérateur?

Utilisez de la crème fouettée stabilisée dans les 2-3 jours pour une meilleure qualité.

Puis-Je Congeler De La Crème Fouettée?

Oui. Placez simplement un récipient hermétique de crème à fouetter dans le congélateur. Une fois que vous êtes prêt à l’utiliser, laissez-le décongeler au réfrigérateur.

Comment Conservez-Vous Les Restes De Crème Fouettée?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, le congeler dans un récipient ou répartir des boules de crème fouettée sur une plaque à pâtisserie pour le congeler. Une fois congelées, retirez les portions de crème fouettée de taille individuelle de la plaque à pâtisserie et placez-les dans un sac ziplock à conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Cette crème fouettée surgelée individuellement convient parfaitement aux tasses individuelles de chocolat chaud!

Si vous avez apprécié cette recette, assurez-vous de laisser un commentaire et une note d’étoiles ci-dessous! Alors suivez-moi sur les réseaux sociaux et taguez #createkidsclub si vous faites la recette. J’adore voir ce que vous proposez!

Recette de crème fouettée stabilisée

Une recette de crème fouettée stabilisée légère et moelleuse qui dure jusqu’à plusieurs jours dans votre réfrigérateur. La crème fouettée stabilisée est parfaite pour les tartes, les gâteaux, le chocolat chaud et plus encore!

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4 à partir de 4 votes

Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes

Portions 16

Ingrédients

  • 1/2 crème à fouetter épaisse de pinte
  • 1 cuillère à soupe. sucre en poudre
  • 1 c. à soupe. fromage à la crème complet

Instructions

  • Placez le bol à mélanger et les batteurs (utilisez le fouet si disponible) au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir. Gardez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
  • Porter le fromage à la crème à température ambiante
  • Une fois le bol et les batteurs refroidis, ajoutez la crème à fouetter lourde dans le bol et mélangez à feu doux, en augmentant progressivement la vitesse à mesure qu’elle commence à épaissir un peu.
  • Ajouter le sucre en poudre et continuer à mélanger à vitesse moyenne-élevée.
  • Une fois que la crème est suffisamment épaisse pour s’allumer haut sans éclabousser du bol, ajouter le fromage à la crème.
  • Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous atteigniez l’épaisseur souhaitée: pics mous, pics moyens ou pics raides.

Nutrition

Calories: 58kcal / Glucides: 1g / Protéines: 1g / Lipides: 6g / Graisses saturées: 4g / Cholestérol: 21mg / Sodium: 9mg / Potassium: 11mg / Sucre: 1g / Vitamine A: 230IU | Vitamine C: 1mg / Calcium: 11mg