Articles

przepis na Mämmi – wszystko, co musisz wiedzieć o tym dziwnym fińskim deserze

dzielenie się troską!

  • Share
  • Tweet
  • Pin
31shares

czy jesteś gotowy na jedną z najdziwniejszych potraw, jakie kiedykolwiek próbowałem w Finlandii? Celowo nie piszę zjedzony, bo nie byłoby w porządku. Nawet po ponad dziesięciu latach życia tutaj, nigdy nie jadłem jej pełnej porcji. Mämmi jest najdziwniejszym fińskim deserem i prawdopodobnie najbardziej podzielnym tradycyjnym fińskim jedzeniem w kraju. Powiem ci dlaczego.

finnish eater food mämmi

Co To jest Mämmi?

Mämmi to ciemny, dziwnie wyglądający deser żytni z Finlandii, można go również nazwać fińskim puddingiem wielkanocnym. Nie popełnij błędu. Jego ciemnobrązowy kolor nie ma nic wspólnego z czekoladą lub kakao.

po kilku próbach z tym jedzeniem zawsze wyobrażam sobie smołę podobną do mämmi, jeśli kiedykolwiek ją zjadłem. Z drugiej strony wielu Finów i obcokrajowców kocha mämmi i nie wyobraża sobie Wielkanocy bez niego. To związek miłości lub nienawiści, prawda?

kuchnia fińska jest bardziej zróżnicowana niż wędzone mięso łososia lub renifera, które większość turystów próbuje podczas swojej wycieczki do Rovaniemi w Laponii. Jest to zdecydowanie jeden z jej fundamentów, oprócz absolutnie pysznego ciasta z jagodami.

tradycyjny Fiński Pudding Wielkanocny

jest tradycyjnie przygotowywany na Święta Wielkanocne. Jeśli planujesz podróż do Finlandii przed świętami, upewnij się, że kupisz ją w lokalnym supermarkecie lub piekarni, abyś mógł nam powiedzieć, czy ci się podobała. Początkującym polecam zakup najmniejszej dostępnej porcji, ale kiedy potwierdziłeś swoją miłość do tego wyjątkowego jedzenia, możesz odważnie zdecydować się na rodzinną (około kilograma) porcję.

pudełko mämmi
Zdjęcie: Tiia Monto, CreativeCommons

łatwy przepis na Mämmi-przepis na Mammi

możesz łatwo zrobić mämmi w domu. Przyrządzana jest z mąki żytniej, słodu żytniego, soli i wody, dodatkowo ze skórką pomarańczową. Należy go upiec na noc w piekarniku, a zaleca się schłodzenie przez trzy dni przed podaniem z mlekiem, śmietaną, cukrem lub sosem waniliowym.

składniki na 10 porcji (około 2 litrów)

niektórzy przygotowują go w jednym kroku, inni dodają składniki w dwóch krokach. Oba działają. Jeśli masz mniej czasu, zrób to w jednej porcji.

krok

  • 7 1/2 dl woda
  • 125 g (1,75 dl) żyto słodowane
  • 200 g (3.5DL) mąka żytnia

zagotować wodę i ostudzić. Wymieszać ze słodem żytnim i mąką żytnią. Pozostawić mieszaninę w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny w temperaturze około 40-50°C. W tym czasie stanie się słodsza.

krok

  • 1 litr wody
  • 125 g (1,75 dl) żytniego słodu
  • 200 g (3,5 dl) mąki żytniej

zagotuj wodę i dodaj składniki do mieszaniny wykonanej w poprzednim kroku. Pozostaw na kolejne 2 godziny w ciepłym miejscu.

Dodaj aromat

1/2 szklanki rodzynek
2 łyżki zmielonej gorzkiej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka soli

dodaj rodzynki, skórkę pomarańczową i sól. Wymieszać aż do wieczora. Podgrzać mieszaninę na piecu przez 10 minut, stale mieszając. Nie daj się spalić.

Piec

  • Czas pieczenia: 2,5 godziny
  • temperatura pieczenia: 170°C.

napełnij patelnię (nie całkowicie pełną, ponieważ ciasto wzrośnie), pozostaw do ostygnięcia. Piec w piekarniku przez 2 do 3 godzin w temperaturze 170°C. i gotowe.

Opcjonalne dodatki przed podaniem

  • mleko, śmietana, cukier puder lub sos waniliowy.

możesz podawać mämmi z każdą z tych dodatków. Próbowałem wszystkiego. Sweter, tym lepszy IMO.

podoba ci się? Daj nam znać poniżej!

sprawdź nasze porady i wskazówki, aby jak najlepiej wykorzystać podróż do Finlandii!

Zarejestruj się teraz-to jest darmowe

Fiński foodlist

musisz spróbować fińskiej listy żywności

Zapisz się na naszą fińską listę kontrolną żywności

.

mämmi lub mammi - tradycyjne fińskie Jedzenie na święta wielkanocne

Polecane zdjęcie: Flickr (Creative Commons)

o autorze

katalin-bio

Katalin
Katalin jest entuzjastką outdooru z Laponii, która uwielbia piesze wycieczki, wycieczki drogowe i podróże z rodziną. Wolny czas spędza z dala od cywilizacji w jednym z parków narodowych na całym świecie, odkrywa miejsca na uboczu lub wskakuje na wycieczkę z dziećmi w przyczepie kempingowej.
Czytaj więcej o jej przygodach i blogu.

dzielenie się to troska!

  • Udostępnij
  • Tweet
  • Pin
316