Articles

pod radarem we Włoszech: wino Liguryjskie

pod radarem Włochy: Liguria
kiedy myślisz o włoskim winie, myślisz o Toskanii, Piemoncie lub ostatnio Mt. Etna na Sycylii. Liguria, gdzie jest Liguria? Zajmując Wybrzeże w północno-zachodnim rogu kraju, Liguria jest odizolowana od reszty Włoch, ponieważ jest chroniona przez szereg nadmorskich gór i spogląda w dół na Morze Liguryjskie nad stromymi opadami kilkuset metrów.

Mapa wina Ligurii dzięki uprzejmości www.italianwinecentral.kom

Mapa wina Liguriihttp://www.italianwinecentral.com

jest to Riwiera Włoska, glitzy Portofino i znane Cinque Terre są tutaj, a także główne miasta portowe Genua i La Spezia. Ze względu na dużą turystykę i trudność terenu, uprawa winorośli spadła w regionie, najbardziej Niestety! Jako miłośnicy wina musimy zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby pomóc, więc znajdź Liguryjskie wina i wypij! (kliknij na dowolne zdjęcie do pokazu slajdów, escape to return)

winnice
dramatyczny spadek z gór do Morza Liguryjskiego oznacza, że niewielka ilość winnic musi być Tarasowa i pracować ręcznie. Również ze względu na wpływ Morza, winorośl jest szkolona w metodzie pergoli, aby umożliwić lepszy przepływ powietrza w wilgotnej ekspozycji nadmorskiej. Co więcej, każda Winnica wymaga małej konfiguracji kolei zębatej, aby umożliwić tranzyt w górę iw dół stromych zboczy winnicy. Twoi pracownicy winnicy powinni czuć się komfortowo z wysokościami!

wina
najlepszymi winami w regionie są wina białe, często oparte na winogronach Vermentino. Biała mieszanka Cinque Terre Doc zawiera Winogrona Vermentino, Albarola i Bosco i jest cudownie świeża i doskonała do wielu serwowanych dań na bazie owoców morza. Czerwone wina są mniej obfite i oparte są na winogronach Rossese di Dolceacqua lub Sangiovese. Ponadto z białych winogron z mieszanki Cinque Terre produkuje się wyjątkowe wino deserowe o nazwie Cinque Terre Sciacchetra, ale suszone na matach metodą passito stosowaną w innych częściach Włoch.

ciekawa Uwaga: Elio Altare z Barolo fame osobiście zainwestował w winnicę Cinque Terre / winnicę Campogrande, nie miałem okazji spróbować win,ale są one dostępne w USA, więc muszę je zdobyć i złożyć zamówienie!

Liguryjskie Jedzenie
Genua jest oryginalnym domem pesto i jest produkowane z wielką szczerością i czystością w Ligurii. Jeśli zapytasz, dowiesz się, w jaki sposób bazylia, która tu rośnie, jest wyjątkowa (i jest, szczególna odmiana bazylii, która tu rośnie, ma maleńkie, malutkie liście). Jak we wszystkich włoskich kuchniach, szczególną uwagę przywiązuje się do najwyższej jakości składników, więc nie skąpić, gdy robisz swoje. Typowe Liguryjskie potrawy to:

  • Trofie al pesto (Genua jest domem pesto, więc figuruje w potrawach w całym regionie)
  • Acciughe al Limone-anchois z cytryną i oliwą z oliwek
  • Owoce morza, zwłaszcza kałamarnice, ośmiornice (polpo), małże
wymaga trochę poszukiwania, ale można znaleźć wina Liguryjskie bez przelotu do Włoch

wymaga trochę poszukiwania, ale można znaleźć wina Liguryjskie bez przelotu do Włoch

wina Liguryjskie w USA
brzmi świetnie, ale czy można znaleźć wina Liguryjskie w USA? Tak! Kupcy wina Kermit Lynch importują kilka win z Punta Crena. Neil Rosenthal importuje Białe wino Bisson Cinque Terre. Mogą wymagać nieco więcej badań, ale są dostępne i są warte twojego czasu i energii, polując na nie. A jeśli znajdziesz Amerykańskie źródło Sciacchetrà, daj mi znać!

post gościnny dla Bin Notes / czerwony wątek
jest to post gościnny dla pierwszej piątkowej serii o mniej znanych regionach winiarskich. Zachęcam do odwiedzenia doskonałych binNotes | red thread Lyn Archer, aby uzyskać więcej obszarów pod radarem!

liguria_sparkling_oyster 20160527 56