Articles

dr Michele Carbone

dała również dr Carbone książkę, Il Cuoco Gentiluomo (dżentelmen kucharz). Michele nigdy nie przypuszczał, że go przeczyta, ale szybko zdał sobie sprawę, że zawsze był głodny, ponieważ nikt dla niego nie gotował. Więc Dr Carbone zaczął ją czytać i gotować kilka prostych rzeczy na dwupalnikowej płycie kuchennej swojego studia.

w czasie Świąt Bożego Narodzenia Dr Carbone wrócił do domu w Kalabrii, a jego ojciec dał mu ogromne pudełko ze 100 puszkami tuńczyka, które klient dał mu w prezencie. Zaczął robić makaron z tuńczykiem. Cóż, po zjedzeniu go wiele razy, Dr Carbone i jego przyjaciele (do tego czasu zapraszał ludzi na kolację) byli już tym zmęczeni, więc zaczął eksperymentować w kuchni. Nie więcej po receptur-zamiast tego, Dr. Carbone zaczął mieszać rzeczy, aby zobaczyć, co z niego wyszło. Uważa, że to był początek jego pasji do gotowania: nigdy więcej czytania książek bez wiedzy i zrozumienia, dlaczego mieszał to i tamto, ale raczej, próbując stworzyć coś pysznego.

Michele Carbone zaprzyjaźniła się z wieloma szefami kuchni, zaprosiła ich, gotowała razem z nimi, podróżowała po świecie i nauczyła się wielu nowych rzeczy. Kiedy jest w restauracji i je coś szczególnie dobrego, wchodzi do kuchni i prosi szefa kuchni, aby pokazał mu, jak to zrobić. Dr Carbone nauczył się wielu rzeczy w ten sposób. Na przykład, dziesięć lat temu miał najlepsze frytki, jakie kiedykolwiek jadł w restauracji hotelu W, który znajduje się w pobliżu Białego Domu. Henry Kissinger i James Baker jedli razem frytki przy stole obok: Dr. Carbone zapytał ich „czy kiedykolwiek jadłeś tak dobre frytki”? Zgodzili się, że są najlepsi. Podszedł do kuchni i zapytał szefa kuchni, jak je zrobił. Dr Carbone opublikuje ten i wiele innych przepisów, które lubi tutaj. Dla wszystkich przepisów obowiązuje ta sama podstawowa zasada: używaj tylko pierwszorzędnych składników. Jeśli na przykład oliwa z oliwek jest taka-taka, jedzenie będzie taka-taka. Jeśli gotujesz ze złym winem, jedzenie będzie źle smakowało itp.

dr Michele Carbone gotuje prawie codziennie.

kiedy był dyrektorem Centrum onkologicznego na Hawajach, zamienił swoje umiejętności gotowania na zbieranie funduszy i zebrał około 25 milionów dolarów w swojej kuchni. Mimo to, ponieważ jego jedzenie jest zdrowe, Dr Carbone nadal waży tyle samo, co 25 lat temu. Kiedyś przeczytał „nie ufaj cienkiemu kucharzowi” – to B. S.

istnieją trzy główne problemy z wieloma książkami kucharskimi i pokazami gotowania. Pierwszy problem polega na tym, że jeśli wiesz, jak gotować, szybko zdajesz sobie sprawę, że ci, którzy mówią w tych pokazach często nie wiedzą, jak gotować—wystarczy spojrzeć, jak niezdarnie poruszają się po jedzeniu, które przygotowują! Albo, widać, że nigdy nie musiał próbował receptur zapisanych w ich książkach, bo gdyby tak było, oni dowiedzieć się, że ich przepisy są błędne (razy, ilość, itp.). Drugim problemem jest to, że umieścić tak dużo tłuszczu w ich żywności, że jeśli były do tych przepisów można uzyskać funt lub dwa dziennie. Trzeci problem polega na tym, że sprawiają, że sprawy wyglądają na tak skomplikowane, że myślę, że większość ludzi poddaje się i nigdy nawet nie próbuje.

mając to na uwadze, dr Michele Carbone założył tę stronę: aby podzielić się prostymi i zdrowymi przepisami, które każdy może zrobić, abyś mógł cieszyć się dobrym jedzeniem i nigdy nie bać się zapraszać przyjaciół na kolację. Niezależnie od tego, czy zaprosisz dwie, czy dwadzieścia osób, nie ma znaczenia: odejdą myśląc, że jesteś szefem kuchni!