Articles

co to jest Mega Purple i dlaczego go nie używamy

wszyscy kochamy ten bogaty, fioletowy odcień czerwonych win, ale czy winnice używają dodatków, aby go zdobyć? W tym tygodniu mówimy o Mega Purple i dlaczego go nie używamy.

bądźmy szczerzy. Picie wina to zmysłowe przeżycie. Kiedy to mówimy, mamy na myśli, że używasz wszystkich pięciu zmysłów, aby się tym cieszyć. To wesoły dźwięk pękających korków, złożone aromaty, faktura i oczywiście pyszny smak. Ale wygląd wina jest tak samo częścią tego doświadczenia, jak cokolwiek innego.

podczas gdy wino nie musi koniecznie wyglądać pysznie, aby było pyszne, konsumenci lubią swoje czerwone wina naprawdę czerwone. Większość koloru pochodzi ze skórek winogron podczas procesu fermentacji. I z tego czy innego powodu, czasami kolor nie jest tak wyraźny. Kiedy tak się dzieje, niektóre firmy uciekają się do dodatków korygujących kolor, takich jak Mega Purple.

szokująco duża liczba winnic używa Mega Purple, ale jeśli tak, to dlaczego więcej winnic nie jest jej właścicielem?

ponieważ zastosowanie tego konkretnego dodatku jest pełne kontrowersji. Istnieją nawet pewne części świata, w których jego stosowanie jest zakazane. Dlatego w tym tygodniu chcieliśmy przedstawić trochę informacji na temat Mega Purple i wyjaśnić, dlaczego zdecydowaliśmy się go nie używać.

Co To jest Mega Fioletowy?

Mega Purple to dodatek korygujący kolor z winogron rubowanych. Ten niezwykle żywy winogrono ma zarówno czerwoną skórę, jak i czerwony miąższ, dlatego jest w stanie nadać tak głęboki kolor. Aby go przygotować, winogrona są przekształcane w rodzaj wina o wyjątkowo wysokiej zawartości cukru (około 68%).

jest jednak tak potężny, że gdy jest używany, Może być używany tylko w bardzo małych ilościach. Jest to równie dobrze, jednak, ponieważ galon rzeczy można uruchomić wokół $200. Nawet jeden galon wystarcza jednak na pokolorowanie kilkuset butelek wina.

winiarnie czasami decydują się na użycie Mega Purple wyłącznie w celach estetycznych. Jesteśmy wizualnymi stworzeniami, a wizerunek bladoczerwonego wina nie zawsze jest tak atrakcyjny jak ciemne, bogate czerwone wino. Tak więc, jeśli konsumenci mają tendencję do myślenia, że ciemniejsze wino oznacza bogatsze, bardziej złożone wino, winiarnie chcą upewnić się, że ich produkty pasują do rachunku.

uważa się, że Mega Purple dodaje „okrągłości”, co w zasadzie oznacza, że pompuje owocowe smaki i pozostały cukier. Jest również używany do zakrywania wszelkich smaków pirazynowych. To związek, który nadaje winom więcej roślinnych, paprykowych smaków. Chociaż jest czas i miejsce dla tych smaków, są one bardziej niszowym smakiem, który młodzi pijący wino nie zawsze uważają za pożądany.

więc, jeśli ten dodatek tylko pomaga winu nabrać głębokiego, bogatego koloru i zatuszować mniej pożądane smaki … o co chodzi?

Mega Purple jest wytwarzany z winogron rubowanych - SECCO Wine Club

wady korzystania z Mega Purple

po pierwsze, często jest nadużywany. Kiedy mówiliśmy, że potrzebujesz tylko niewielkiej ilości, nie żartowaliśmy. Jeśli weźmiesz szklankę wody i dodasz do niej jedną do dwóch małych kropel Mega Purple, woda zmieni się w tak ciemny fiolet, że jest prawie czarna. Ale ten dodatek może mieć wpływ nie tylko na wygląd wina.

zbyt duża ilość Mega fioletu może zmiękczyć lub całkowicie zneutralizować naturalny aromat i smak wina. W wywiadzie z ekspertką win Ellen Landis dla Great Northwest Wine powiedziała: „widzę to, czuję to, mogę wykryć, kiedy aromatyczna charakterystyka odmiany jest wyciszona, i to jest dla mnie takie oczywiste.”

podczas gdy stosowanie Mega Purple jest bardziej powszechne w tańszych winach, można je znaleźć w całym świecie wina. Znalezienie winiarza, który przyzna się do korzystania z niego, jest jednak trudne.

powodem tego jest to, że winiarze obawiają się, że ludzie pomyślą, że używają Mega Purple do ulepszania wina wyprodukowanego z mniej niż lepszych winogron (co niekoniecznie jest prawdą). Jeśli nie byłeś świadomy, winiarze są bardzo drażliwi, jeśli chodzi o jakość swoich winogron.

w wywiadzie dla Wines Vines Analytics jeden z anonimowych winiarzy powiedział: „Oczywiście, używam go, ale tylko bardzo rzadko i tylko do niektórych moich (tańszych) win.”Stwierdził, że nigdy nie używa więcej niż06% w każdym gotowym winie, ponieważ ” … ryzykujesz uzyskanie zbyt dojrzałych cech.”

winiarnie mogą zdecydować się na mieszanie zamiast używać Mega Purple

w przypadku winiarni próbujących poprawić kolor lub wypełnić wszelkie luki smakowe, mieszanie jest opcją, która może pomóc im uniknąć uciekania się do dodatków, takich jak Mega Purple. Jednym z głównych powodów, dla których winiarz stworzy mieszankę, jest właśnie z tego powodu.

jako przykład, dodanie niewielkiej ilości Malbec lub nawet drobnej Sirah może dodać charakterystyczny ciemny kolor. Jeśli próbujesz wypełnić luki smakowe, mieszanie może również pomóc.

można dodać Malbec zarówno dla koloru, jak i dla zwiększenia kwasowości. Petit Verdot zwiększa garbniki, podczas gdy Cabernet Franc może zmniejszyć garbniki, a Merlot jest często używany do wygładzania wina.

zasadniczo winiarze są jednymi z najbardziej zaradnych ludzi! Chociaż istnieje wiele dodatków, które można wykorzystać do ulepszenia smaku, aromatu i tekstury wina, istnieje tak wiele naturalnych sposobów, aby zapewnić wino ma cechy, których szukasz, bez wpływu na jego klarowność i czystość.

dlaczego nie używamy Mega Purple w naszym winie

jednym z głównych powodów, dla których nie używamy Mega Purple, jest nasze zaangażowanie w uprawę, zbieranie i wytwarzanie win o niskiej zawartości węglowodanów, wolnych od toksyn i dodatków. Lubimy dbać o zdrowie naszych win. To oznacza brak dodatku cukru, czyli Mega fioletu.

jesteśmy również zakochani w regionie, z którego pochodzi nasze wino. Włoskie wino ma szczególne miejsce w sercach większości znawców wina, a my bardzo ciężko pracujemy, aby terroir naszych win został w pełni wyrażony. Mega Purple ma zwyczaj robienia win o podobnym smaku. Tak więc, podczas gdy tworzenie spójnego smaku jest ważne dla firm winiarskich na rynku masowym, wolimy świętować wyjątkowość naszego wina.

nie chcemy tworzyć czegoś, co smakuje jak Wszystko inne. Stosujemy techniki rolnictwa suchego z różnych powodów. Jednym z najważniejszych powodów jest jednak to, że tworzy winogrona o wyraźniejszych smakach charakterystycznych dla danego regionu. Chcemy, aby wszystkie związki aromatyczne miały szansę zabłysnąć, a nie stanie się tak, jeśli użyjemy dodatków takich jak Mega Purple.

nasze winogrona są suszone, aby zapewnić pełnię smaku - SECCO Wine Club

każda z naszych butelek opowiada historię

myślę, że można powiedzieć, że jesteśmy naprawdę dumni z naszego wina. Nie mamy nic przeciwko temu, że każdy rocznik może być trochę inny. Dla nas to część sztuki robienia wina. Każdy rocznik opowiada historię i nie możemy się doczekać, aby podzielić się tą historią z wami.

mamy nadzieję, że ta informacja zainteresowała Cię i pomoże Ci zrozumieć, dlaczego tak ciężko pracujemy nad tworzeniem win bez dodatku. Jeśli jesteś gotowy, aby być częścią naszej historii, pamiętaj, aby zapisać się do Naszego Klubu wina, aby otrzymać zniżkę na swoje ulubione butelki co miesiąc.

nie jesteś pewien, czy jesteś gotowy na pełne członkostwo? Nie ma sprawy! Sprawdź dowolną z naszych butelek i możesz złapać jedną lub dwie, kiedy tylko masz na to ochotę. Tak czy inaczej, Śledź nas na Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje i nowe wersje.

zdrówko! Salut! Santé! Salud! Skål!