Articles

onder de Radar in Italië: Ligurische Wijn

onder de Radar Italië: Ligurië
als je denkt aan Italiaanse wijn, denk je aan Toscane, of Piemonte, of recent Mt. Etna in Sicilië. Ligurië, waar is Ligurië? Ligurië ligt aan de kust in de noordwestelijke hoek van het land en is geà soleerd van de rest van Italië, omdat het wordt beschermd door een reeks kustgebergte en kijkt neer op de Ligurische Zee over steile druppels van enkele honderden meters.

Ligurische wijnkaart met dank aan www.Italiaans Wijncentrum.com

Ligurische wijnkaart met dank aan http://www.italianwinecentral.com

Dit is de Italiaanse Riviera, glitzy Portofino en de bekende Cinque Terre zijn hier, evenals de grote havensteden Genua en La Spezia. Door het hoge toerisme en de moeilijkheidsgraad van het terrein, is de druiventeelt in de regio gedaald, het meest helaas! Als wijnliefhebbers moeten we er alles aan doen om te helpen, dus zoek Wat Ligurische wijnen en drink op! (klik op een foto voor slideshow, escape to return)

de wijngaarden
de dramatische daling van de bergen naar de Ligurische Zee betekent dat de schaarse hoeveelheid wijngaard land moet worden terrasvormig en bewerkt met de hand. Ook vanwege de invloed van de zee worden wijnstokken getraind in de pergola-methode om een betere luchtstroom in de vochtige blootstelling aan Zee mogelijk te maken. Bovenop de kosten, elke wijngaard vereist een kleine tandradbaan setup om doorvoer op en neer de steile wijngaard hellingen mogelijk te maken. Uw wijngaard werknemers beter comfortabel met hoogte!

wijnen
de topwijnen in de regio zijn de witte wijnen, vaak gebaseerd op de Vermentino-druif. De Cinque Terre DOC white blend bevat Vermentino, Albarola en Bosco druiven en is heerlijk vers en perfect met de vele zeevruchten gebaseerde gerechten die worden geserveerd. Rode wijnen zijn minder overvloedig, en zijn gebaseerd op ofwel de Rossese di Dolceacqua druif of Sangiovese. Tot slot wordt een unieke dessertwijn genaamd Cinque Terre Sciacchetra geproduceerd uit de witte wijndruiven van de Cinque Terre-blend, maar gedroogd op matten in de passito-methode die elders in Italië wordt gebruikt.

interessante kant opmerking: Elio Altare van Barolo faam is persoonlijk geïnvesteerd in een Cinque Terre wijngaard / wijnmakerij Campogrande, ik heb niet de gelegenheid gehad om de wijnen te proberen, maar ze zijn beschikbaar in de VS, dus ik moet de bron van een aantal en plaats mijn bestelling!

Ligurisch voedsel
Genua is de oorspronkelijke thuisbasis van pesto, en het wordt geproduceerd met grote oprechtheid en zuiverheid in Ligurië. Als je het vraagt, krijg je te horen hoe de basilicum die hier groeit uniek is (en dat is zo, de specifieke variëteit van basilicum die hier groeit heeft kleine, kleine blaadjes). Zoals in alle Italiaanse keuken, wordt strikte aandacht besteed aan de hoogste kwaliteit ingrediënten, dus niet beknibbelen wanneer u de jouwe te maken. Typische Ligurische gerechten omvatten:

  • Trofie al pesto (Genua is de thuisbasis van pesto, zodat deze cijfers in alle gerechten over de hele regio)
  • Acciughe al Limone – ansjovis met citroen en olijfolie
  • Zeevruchten, vooral inktvis, octopus (polpo), mosselen
Vereist een beetje zoeken, maar u kunt vinden Ligurische wijnen zonder een vliegticket naar Italië

Vereist een beetje zoeken, maar je vindt Ligurische wijnen zonder een vliegticket naar Italië

Ligurische Wijnen in de US
Klinkt goed, maar kan je vinden Ligurische wijnen in de VS? Ja! Kermit Lynch wijnhandelaren importeert verschillende wijnen uit Punta Crena. Neil Rosenthal importeert Bisson Cinque Terre witte wijn. Ze kunnen een beetje meer onderzoek vereisen, maar ze zijn beschikbaar en zijn de moeite waard uw tijd en energie jagen ze naar beneden. En als u een Amerikaanse bron voor Sciacchetrà vinden, laat het me weten!

gastpost voor Bin Notes | Red Thread
Dit is een gastpost voor de eerste vrijdagreeks over minder bekende wijngebieden. Ik zou je aanmoedigen om over te gaan naar lyn Archer ‘ s uitstekende binNotes / red thread voor meer onder-de-radar gebieden!

liguria_sparkling_oyster 20160527 56