Articles

Bosbessen en Meyer lemon scones

deze bosbessen en Meyer lemon scones zijn luchtig en boterachtig met een uitbarsting van bosbessen en een verslavend pittig citroenglazuur.

borden van Meyer-citroenen

wanneer Meyer-citroenen in het seizoen zijn, zijn veel citroengerechten op repeat–Meyer-citroenrepen, bostocks en citroencake. Misschien heb ik vorig weekend wel vijf pond citroenen gekocht. Sommige gingen naar mijn vriendin Gail, anderen werden bewaard en vastgezet, en de rest zat nog op mijn aanrecht. Ik ging door mijn repertoire van recepten om te zien wat anders te bakken en besloot om vu ‘ s favoriete scone recept bij te werken. Ik heb Vu ‘ s bosbessen scones veranderd in bosbessen en Meyer lemon scones.

bosbessen-en Meyer-citroenscones op bakplaat

ik was nooit een scone-persoon totdat we acht jaar geleden afternoon tea hadden in de Orangery in Kensington Palace. Het was mijn eerste keer met afternoon tea en was niet zeker wat te verwachten. De server bracht een selectie van scones, boter en jam. Ik herinner me levendig mijn eerste hap van de oranje scone-licht, luchtig en boterachtig met een heerlijke sinaasappelsmaak. Ik was weggeblazen door hoe goed ze waren, voorging de snoepjes, en vroeg om een tweede portie scones.

bosbessen en Meyer citroen scones met Meyer citroenen en een kom met glazuur

vanaf dat moment heb ik een besluit genomen om de textuur van die scones te repliceren. We kunnen zeker een paar dingen leren over het maken van goede scones van de Britten. In de loop der jaren heb ik een paar trucs geleerd om dichte, sandpapery scones te vermijden. De belangrijkste is niet overwerken van het deeg. Met behulp van een vouwbeweging om het deeg samen te brengen krijgt het mengsel gelijkmatig bevochtigd. Roeren van het deeg tot het nat wordt zal resulteren in dichte en zware scones. Meyer lemon zest wordt gebruikt in het beslag om dat onderscheidbare mooie Meyer citroen aroma te geven, terwijl verse bosbessen worden gebruikt om jammy zakken van bosbessen te creëren. Zodra de scones zijn afgekoeld, worden ze besprenkeld met een pittig glazuur gemaakt met citroensap, schil en suiker van banketbakkers. Het maken van het glazuur is een extra stap, maar het brengt alles samen. Deze bosbessen en Meyer lemon scones zijn uitgegroeid tot een favoriet in onze familie, overtreffen zelfs de cranberry en oranje scones die we vaak maken met restjes cranberries na Thanksgiving.

geglazuurde bosbessen en Meyer lemon scones op bakplaat

deze bosbessen en Meyer lemon scones zijn perfect voor het ontbijt met koffie of thee, een snack of een beetje pick me up. Met Pasen en Moederdag op komst, zouden ze de perfecte aanvulling op brunch. Uw gasten zullen genieten van deze luchtige en boterachtige scones met een uitbarsting van bosbessen en verslavend pittig citroen glazuur. We maken altijd een extra batch om in te vriezen en in de oven te gooien op dagen dat de scone hunkering toeslaat.

als je meer Ontbijt inspiratie nodig hebt, bekijk dan de recepten voor Meyer lemon bostocks, sinaasappel en cranberry scones, en Hollandse baby pannenkoek.

als u dit recept probeert, laat ons dan weten hoe u het lekker vindt! Laat een reactie achter, beoordeel het, en vergeet niet om een foto te taggen #beyondsweetandsavory op Instagram. We waarderen uw feedback en nemen ze op om onze recepten voortdurend te verbeteren.

geglazuurde bosbessen en Meyer citroen scones op bakplaat

bosbessen en Meyer citroenscones

deze bosbessen en Meyer lemon scones zijn luchtig en boterachtig met een uitbarsting van bosbessen en een verslavend pittig citroen glazuur.
4.56 van 18 stemmen

pincode

Kuuroord: ontbijt
keuken: Brits

bereidingstijd: 25 minuten
kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 40 minuten

porties: 16 scones
auteur: Vy Tran

Ingrediënten

  • ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ▢ 1/4 cup kristalsuiker
  • ▢ 1 eetlepel bakpoeder
  • ▢ 1 theelepel baking soda
  • ▢ 1/4 theelepel zout
  • ▢ 1 stick van ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden
  • ▢ 1 1/2 kopjes verse bosbessen
  • ▢ Zest van 1 Meyer lemon
  • ▢ 1 kopje biologische slagroom plus extra voor het poetsen van
  • ▢ 1 biologische medium ei, koud
  • ▢ 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • ▢ 2 tbsps schuursuiker

Meyer citroen glazuur

  • ▢ 1 cup suiker
  • ▢ 2 eetlepels vers geperst Meyer-citroensap

instructies

  • Zeef bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een mengkom.
  • in een keukenmachine, voeg de droge ingrediënten en boter en puls ongeveer 10-12 keer. Het mengsel moet lijken op grove broodkruimels met enkele kleine stukjes boter.
  • breng het meelmengsel over in een grote mengkom. Voeg de bosbessen en citroenschil toe en gooi zachtjes naar de vacht.
  • combineer in een andere mengkom room, ei, vanille en klop om te combineren.
  • giet een beetje van het crà memengsel op een moment in het meelmengsel en gebruik een spatel of je handen om de crà me in het meelmengsel te werken terwijl je geleidelijk de kom in een vouwbeweging draait, niet een roerbeweging. Meng tot het deeg bij elkaar komt.
  • Verwarm de oven voor op 425 graden F.
  • lijn een half vel pan met perkamentpapier.
  • gebruik een 2 ½ inch diameter ijsschep, porteer het deeg, afgeronde kant naar boven, op het perkamentpapier ongeveer 1 inch uit elkaar.
  • bestrijk de bovenkant van de scones met room en strooi de schuursuiker er bovenop.
  • leg de bakplaat op het middelste rek en bak 10 minuten. Draai de pan en bak nog eens 5-7 minuten tot licht goudbruin of een tandenstoker in het midden van de scone er schoon uitkomt.
  • haal de scones uit de oven en laat ze 5 minuten rusten op de bakplaat alvorens over te brengen naar een rooster om af te koelen.
  • om de citroenglazuur te maken, voeg in een kom de suiker van de banketbakkers, citroensap en schil toe en roer tot goed gecombineerd.
  • besprenkel het glazuur van de warme scones. Als het glazuur te dik is, voeg dan een paar druppels citroensap toe.

invriezen van ongebakken scones op met perkament beklede bakplaat, breng de scones vervolgens over in diepvrieszakken en invriezen tot 3 maanden. Als het bakken van bevroren, verwarm de oven voor op 425 graden F en bak gedurende 20-25 minuten.

dit recept geprobeerd? Tag me vandaag!Vermeld @BeyondSweetandSavory of tag # BeyondSweetandSavory!

Zoals Laden…