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JapanCulture•NYC

東京2020オリンピック・パラリンピック大会が9ヶ月後に開催されることになり、ニューヨークに拠点を置く日本料理店20店がミシュランの星を獲得するのは妥当ではないかと思われる。 世界最古のレストランガイドは、切望された称賛を受けるために選出されたニューヨーク市のレストランを発表しました。 ニューヨーク市の七十から六レストランは星を獲得し、そのうちの20は日本料理に特化した施設です。

昨年のリストからあまり変わっていません。 寿司銀座小野寺は、二つの星から一つに降格しました。 2019年からの二つのレストランはカットをしませんでした:テツと、驚くべきことに、京屋。 その場所を取っているのは、Kajitsuの元シェフの下で今春オープンしたOdoと、Jewel Bakoに所属しているが、ウェブサイトに記載されているように”現在休止中”であるUkiyoである。

ここでは20のための2020:

からmasanyc.com

三つ星”特別な料理、特別な旅の価値がある”

マサ
10コロンバスサークル、タイムワーナーセンター
料理の種類: Sushi
米国で唯一の三つ星寿司レストランであるMasaは、高い栄誉を獲得し続けています。
: http://www.masanyc.com/#masa-takayama

二つの星”優れた料理、迂回する価値がある”

市村At Uchú
料理の種類:寿司
217Eldridge Street
ローワーイーストサイドに迂回して、寿司シェフの市村栄治の手でスリリングな寿司ディナーを体験してください。 彼は一晩に二つの座席を提供していますので、彼のカウンターで席をつかむことは非常に望ましいです。
: http://uchu.nyc/sushi/

Satsukiの寿司カウンター

One Star”そのカテゴリーで非常に良いレストラン”

Bar Uchú(現在閉鎖中)
217Eldridge Street
料理の種類:懐石
ブルックリン-ファレのシェフズテーブルの卒業生であるサミュエル-クロンツシェフが、ローワー-イースト-サイドでこの親密な空間を運営している。 和食の影響を受けた懐石料理には、最高級の食材を使用しています。
: http://uchu.nyc/

ひろひさ
73トンプソン通り
料理の種類: 旬の和食
ニューヨークの雑誌は、”林浩久は、日本のおまかせ純粋主義者が愛する風変わりで伝統的な料理を専門としています。”
: https://www.hirohisa.nyc/

ジュエルバコ
239E.5th Street
料理の種類:寿司
ミシュランガイドの検査官は、ジュエルバコの才能のあるシェフによって作成された一貫して絶妙な料理と同じように重要である雰囲気と優れた顧客サービスをサイトしています。
: http://www.jewelbakosushi.com

かじつ
125E.39Th Street
料理の種類: 精進料理
“Kajitsuは、ニューヨークの必須レストランになると会話の一部に値するような特別な場所です”と、この古典的な懐石レストランのレビューで心酔しています。
: http://www.kajitsunyc.com/

かのやま
175 2nd Avenue
料理の種類:寿司
ミシュランの星を持つかのやまの三年連続です。
: http://www.kanoyama.com/

小坂
220W.13Th Street
料理の種類:寿司
リーズナブルな価格(比較的言えば)西の村のおまかせ。
: http://kosakanyc.com/

野田
6W.28Th Street
料理の種類:寿司
伝統的な江戸前寿司を非伝統的な設定で。
: https://www.noda.nyc/

大戸(新)
17W.20Th Street
料理の種類:懐石Speakeasy
シェフ大戸弘樹の個人的な日本の懐石を取るFlatiron地区に位置しています。
: https://www.odo.nyc/

奥田
458W.17Th Street
料理の種類:懐石
オーナー/シェフ奥田徹のレストランは、東京、パリ、ニューヨークの三つの都市でミシュランの星を獲得しています。
: https://www.okuda.nyc/

さつき
114 47th Street
料理の種類:寿司
鈴木の寿司バーとして、Satsukiはシェフの鈴木俊夫氏の”高級日本料理を捧げた全く静かな神社”とミシュラン氏は述べています。
: https://www.suzukinyc.com/

寿司天音
245E.44Th Street
料理の種類:寿司
シェフの上野紫苑が、三船とスペースを共有するこの八席のおまかせカウンターを監修しています。
: https://www.sushi-amane.com/

寿司銀座小野寺
461 5Th Avenue
料理の種類: 寿司
東京の有名な豊洲市場(旧築地)から運ばれた魚と赤酢で味付けされた新潟米を使った江戸前寿司を提供する人気のおまかせレストランです。
: https://www.sushiginzaonoderanewyork.com/

Sushi Inoue
481Lenox Avenue
料理の種類:Sushi
三代目の寿司マスターである井上真一シェフが、ハーレムで最初のミシュランの星を獲得したレストランをオープンしました。
: http://www.sushiinoueharlem.com/

寿司中沢
23商業通り
料理の種類: 寿司
シェフの中澤大輔は、寿司の名声の二郎夢の由緒あるシェフの元卵焼き作りの弟子です。 ミシュランは”中澤シェフのシグネチャースタイルは、最高に柔らかい魚と完全に味付けされた米、わさびの火花、ニキリの賢明なブラシを組み合わせて、一貫して優れた結果をもたらします。”
: https://www.sushinakazawa.com/new-york

寿司Noz
181E.78th Street
料理の種類:寿司
寿司Nozのウェブサイトから: “古代京都の寺院のように考案され、それは時間と空間の洗練が変革され、すべての瞬間が大切にすることができ、別の世界にあなたを輸送しようとし”
: https://www.sushinoz.com/

寿司安田
204E.43rd Street
料理の種類:寿司
1999年以来、寿司安田はミッドタウンイーストでクラシックな飾り気のない寿司(クリームチーズやハラペーニョ 料理とインテリアへのミニマリストのアプローチは、ニューヨーク-タイムズ紙に”寿司の傑出した神社”と呼ばれるようになった。”
: http://www.sushiyasuda.com/

天ぷら松井
222 39Th Street
料理の種類:天ぷら
これは、”天ぷら”と聞いて考える人がいるのと同じスタイルの揚げものではありません。”これはhigh200でセットテイスティングメニューとハイエンド、高級ダイニングです。 2015年にオープンした尊敬するシェフの松井正夫さんは、2016年2月に癌で死去しましたが、シェフの加藤慎さんは、同じ繊細な方法で天ぷらを作り続けています。
: https://www.tempuramatsui.com/

浮世絵
259E.5Th Street
料理の種類:フレンチと和食
隣にあるジュエルバコと提携していますが、実際には閉鎖されています。
: http://ukiyo-nyc.com/

Mazemen at Tonchin

Bib Gourmands「検査官のお気に入りの良い価値」

ミシュランでは、「良い価値」とは、2つのコースとワインまたはデザートのグラスに40ドル以下(税とチップを除く)を費やすことと定義しています。

DOMODOMO
138W.Houston Street
料理の種類:寿司
ウェブサイト: https://www.domodomonyc.com/

ジンラーメン
3183ブロードウェイ
料理の種類:ラーメン
ウェブサイト: http://www.jinramen.com

メゾン焼(新)
626Vanderbilt Avenue,Brooklyn
料理の種類:焼き鳥
メゾン焼は技術的には日本人ではありません; それは実際にフランス語です。 しかし、それは焼き鳥を提供し、実質的にすべての料理に日本の食材と調理技術を使用しています。
: http://www.maisonyaki.com/

Muラーメン
12-09Jackson Avenue,Queens
料理の種類:ラーメン
ウェブサイト: https://www.muramennyc.com/

Shalom Japan
310S.4th Street,Brooklyn
料理の種類:”本物のユダヤ人と日本料理”
ウェブサイト: http://shalomjapannyc.com/

そば屋
229E.9Th Street
料理の種類:日本そば
ウェブサイト: https://www.sobaya-nyc.com/

とんちん
13W.36Th Street
料理の種類:ラーメン
ウェブサイト: http://www.tonchinnewyork.com/

日本のレストランだけでなく、ニューヨークとウェストチェスター郡のすべてのレストランの星を獲得したレストランの完全なリストについては、ミシュランのウェブサイトをご覧ください。

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