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Insalata macho

Amo questa insalata pesante-non-pesante, presenti in un certo numero di ristoranti Hillstone, nonostante il suo nome goofball. Non sono sicuro di ciò che lo rende macho-un sacco di date; molto banale? E un’insalata macho non dovrebbe essere muscolosa, non pollo? Ma nome a parte, è il mix di sapori e texture – verdure, pollo, datteri tritati, mais, avocado, mandorle tostate, formaggio di capra – che rende questo pasto insalata memorabilmente soddisfacente.

Quando hai avanzi di pollo arrosto a portata di mano, o stai afferrando un pollo da rosticceria come scorciatoia, questa insalata non ti lascerà come se avessi tradito la cena. È facile da montare-puoi usare il mais congelato direttamente dalla borsa, saltare la tostatura delle noci – e il condimento è solo una manciata di senape scossa con aceto e olio d’oliva.

Pagheresti this 19 per questo al ristorante, o facilmente 5 50 per due dopo le tasse e la mancia. È buono o migliore a casa-anche se al ristorante hanno dei crostini di pane di mais piuttosto grandi.

Per questa insalata, ho comprato le date medjool per la prima volta dal popolare venditore al mio normale mercato degli agricoltori domenicali. Lui è sempre lì, dando fuori enormi date grassocce come campioni. Le date intere sono quasi grande come caramelle di Halloween, e quasi come dolce, troppo – gommoso e caramellato. Ho apprezzato i campioni prima, e anche se sono stato incuriosito di provare a utilizzare le date come sostituto dello zucchero in cottura, ci sono voluti insalata macho per ispirarmi a man up e comprare una borsa.

Si potrebbe sub in un altro frutta secca-fichi, mirtilli, uvetta, prugne-e questa insalata sarebbe ancora buono. Ma le date aggiungono un indefinibile masticazione marrone-zuccherino che è molto più interessante.

date di taglio

Ho anche provato a arrostire mais, pomodori e mandorle.

torrefazione mais pomodori mandorle

Davvero avrei dovuto mettere le mandorle a metà, soprattutto perché sono stati tagliati, non tritato. Dopo 10 minuti, il mais e i pomodori erano buoni, ma le mandorle erano sul lato oscuro del pane tostato.

mais arrosto pomodori mandorle

Questa insalata ha un sacco di sapori in corso, quindi una semplice vinaigrette è tutto ciò che serve. Senape, sale, pepe, aglio, basilico essiccato se ce l’hai.

fare condimento per insalata vaso

Aceto e buon olio d’oliva per un rigoroso shake.

vinaigrette semplice

I sapori si fondono maggiormente nella versione tostata, con i pomodori morbidi che si fondono nell’impasto.

assemblaggio macho salad

Ma la versione lazy ha una definizione croccante altrettanto attraente, con mais congelato crudo (è stato sbollentato prima del congelamento comunque), noci fuori dal sacco, pomodori d’uva decenti. La combinazione è altrettanto convincente in entrambi i casi.

macho salad ingredients

Guarda il tramonto nella mia cucina. Mentre mi preparo a mescolare l’insalata, il sole è basso e la luce orizzontale è il rosso-arancio delle fiamme.

insalata macho assemblata

Il sole si è abbassato quando aggiungo il pollo, le mandorle e il formaggio (feta per mancanza di capra), ma per un momento la luce fredda è ancora fuori.

feta pollo mandorle insalata

Dopo un minuto o due di lanciare delicatamente l’insalata, la fotocamera deve strizzare gli occhi per vedere il prodotto finito. E ‘ora di mangiare un po’ di macho.

mixed macho salad

Macho Salad
Adoro questa insalata pesante e non pesante, presente in un certo numero di ristoranti Hillstone, nonostante il suo nome goofball. Non sono sicuro di ciò che lo rende macho-un sacco di date; molto banale? E un’insalata macho non dovrebbe essere muscolosa, non pollo? Ma nome a parte, è il mix di sapori e texture – verdure, pollo, datteri tritati, mais, avocado, mandorle tostate, formaggio di capra – che rende questo pasto insalata memorabilmente soddisfacente.

Ingredienti

  • 6 tazze di verdure verdi, lavate e asciugate
  • 1 tazza di chicchi di mais (se fresco congelato non disponibile)
  • 1 tazza di uva pomodori puliti e tagliati a metà (o a cubetti più grandi pomodori)
  • 1/2 tazza ai datteri medjool (3/4 di tazza se freschi secchi), denocciolate e spezzettate
  • 1 avocado, tagliate a dadini
  • 1 tazza di pollo allo spiedo, grossolanamente triturati
  • 1/2 tazza di mandorle, tritato grossolanamente
  • 1/2 tazza di formaggio di capra (o feta)
  • crostini di pane di mais (facoltativo)

Vinaigrette ingredienti

  • 1 cucchiaino dijon o piccante marrone senape
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaino di sale kosher (1/2 cucchiaino di sale da tavola)
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
  • 3 cucchiai di vino bianco o aceto di champagne
  • 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva

Indicazioni

  1. Mescolare il condimento: in una ciotola o vaso, aggiungere la senape, il sale, il pepe, il basilico, aglio e aceto. Mescolare bene con una forchetta / frusta (o, se si utilizza un barattolo, coprire e agitare). Aggiungere l’olio in lotti, mescolando bene ogni volta per emulsionare.
  2. Mandorle tostate (opzionale): scaldare le mandorle in una padella a fuoco medio (o su una teglia in forno a 350 gradi F) e scaldare qualche minuto fino a quando le mandorle sono leggermente dorate. Mettere da parte per raffreddare.
  3. In una grande insalatiera, unire verdure, pomodori, mais e datteri. Se si utilizza il mais congelato, è possibile aggiungerlo direttamente all’insalata (il mais congelato viene brevemente cotto prima del congelamento e i piccoli chicchi si scongelano rapidamente). Aggiungere metà della vinaigrette e mescolare bene. Aggiungi ulteriore vinaigrette a piacere, oltre a sale e pepe aggiuntivi se ti piace.
  4. Aggiungere avocado, pollo, mandorle e formaggio. Mescolare delicatamente per incorporare.

Serve due come pasto sostanzioso o 4-6 come insalata laterale.

Note

  • I datteri Medjool – dolci gommosi e dal sapore quasi caramellato – sono una vera star di questa insalata, ma potresti sostituire altra frutta secca (uvetta, mirtilli, fichi, prugne) se dovessi.
  • Il formaggio di capra morbido e aspro è perfetto in questa insalata, ma puoi aggiungere un altro formaggio se non hai formaggio di capra a portata di mano.

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