Articles

tohtori Michele Carbone

hän antoi myös tohtori Carbonelle kirjan Il Cuoco Gentiluomo (Herrasmieskokki). Michele ei koskaan uskonut lukevansa sitä, mutta huomasi pian olevansa aina nälkäinen, koska kukaan ei laittanut hänelle ruokaa. Tri Carbone alkoi lukea sitä ja laittaa yksinkertaisia juttuja studionsa keittotasolla.

joulun aikaan tohtori Carbone meni kotiin Calabriaan, ja hänen isänsä antoi hänelle valtavan laatikon, jossa oli 100 tölkkiä tonnikalaa, jotka eräs asiakas oli antanut hänelle lahjaksi. Hän alkoi tehdä pastaa tonnikalasta. No, syötyään sitä monta kertaa, Tri Carbone ja hänen ystävänsä (silloin hän kutsui ihmisiä syömään) olivat kyllästyneitä siihen, joten hän alkoi tehdä kokeita keittiössä. Ei enää seuraava reseptejä-sen sijaan, Dr. Carbone alkoi sekoittaa asioita jopa nähdä, mitä tuli ulos siitä. Hän arvelee, että siitä alkoi hänen intohimonsa ruoanlaittoon: ei enää kirjojen lukemista tietämättä tai ymmärtämättä, miksi hän sekoitti sitä ja tätä keskenään, vaan yritti luoda jotain herkullista.

vuosien saatossa Michele Carbone ystävystyi monien kokkien kanssa, kutsui heidät kylään, kokkasi yhdessä heidän kanssaan, kiersi maailmaa ja oppi monia uusia asioita. Kun hän on ravintolassa ja syö jotain erityisen hyvää, hän kävelee keittiöön ja pyytää kokkia näyttämään, miten se tehdään. Tri Carbone oppi monia asioita sillä tavalla. Esimerkiksi kymmenkunta vuotta sitten hän söi parhaat ranskanperunat, joita hän oli koskaan syönyt Valkoisen talon lähellä sijaitsevan W-hotellin ravintolassa. Henry Kissinger ja James Baker söivät ranskalaisia yhdessä viereisessä pöydässä: Carbone kysyi heiltä”Oletteko koskaan syöneet niin hyviä ranskalaisia”? He olivat yhtä mieltä siitä, että he ovat parhaita. Hän käveli keittiöön ja kysyi kokilta, miten hän teki ne. Dr. Carbone lähettää tämän ja monia muita reseptejä, että hän haluaa täällä. Kaikkiin resepteihin pätee sama perussääntö: käytä vain ensiluokkaisia raaka-aineita. Jos esimerkiksi oliiviöljysi on niin-niin, ruokasi on niin-niin. Jos kokkaat huonoa viiniä, ruoka maistuu pahalta jne.

tohtori Michele Carbone kokkaa lähes joka päivä.

kun hän toimi Havaijin syöpäkeskuksen johtajana, hän muutti kokkaustaitonsa varainkeruuksi ja keräsi keittiössään noin 25 miljoonaa dollaria. Mutta koska hänen ruokansa on terveellistä, Tri Carbone painaa edelleen saman verran kuin 25 vuotta sitten. Hän luki kerran ”älä luota laihaan kokkiin” – se on B. S.

monissa keittokirjoissa ja kokkiohjelmissa on kolme pääongelmaa. Ensimmäinen ongelma on se, että jos osaat kokata, huomaat pian, että näissä ohjelmissa puhuvat eivät useinkaan osaa kokata—katsokaa, miten kömpelösti he liikkuvat valmistamassaan ruoassa! Tai voit nähdä, että he eivät ole koskaan kokeilleet kirjoihinsa kirjoitettuja reseptejä, koska jos heillä olisi, he huomaisivat, että heidän reseptinsä ovat vääriä(ajat, määrä jne.). Toinen ongelma on se, että he laittavat ruokaansa niin paljon rasvaa, että jos noudattaisit noita reseptejä, lihoisit puoli kiloa tai kaksi päivässä. Kolmas ongelma on, että ne saavat asiat näyttämään niin monimutkaisilta, että luulen, että useimmat ihmiset antavat periksi eivätkä edes yritä.

tätä silmällä pitäen tohtori Michele Carbone perusti tämän verkkosivuston: jakaa joitakin yksinkertaisia ja terveellisiä reseptejä, että kuka tahansa voi tehdä, jotta voit nauttia hyvää ruokaa ja koskaan pelätä kutsua ystäviä päivälliselle. Kutsutpa kaksi tai kaksikymmentä ihmistä, sillä ei ole väliä: he lähtevät luullen, että olet kokki!