jakaminen on välittämistä!

oletko valmis yhteen oudoimmista ruoista, joita olen Suomessa kokeillut? En tarkoituksella Kirjoita syödyksi, koska se ei olisi oikein. Vaikka olen asunut täällä yli kymmenen vuotta, en ole koskaan syönyt siitä täyttä annosta. Mämmi on oudoin suomalainen jälkiruoka ja todennäköisesti jakavin suomalainen perinneruoka koko maassa. Minäpä kerron MIKSI.

mitä Mämmi on?

Mämmi on tumma, oudon näköinen ruisjälkiruoka Suomesta, sitä voi kutsua myös suomalaiseksi Pääsiäisvanukkaaksi. Älä tee virhettä. Sen tummanruskealla värillä ei ole mitään tekemistä suklaan tai kaakaon kanssa.

useiden kokeilujen jälkeen tämän ruoan kanssa kuvittelen aina, että terva ottaisi samanlaista mämmiäkin, jos olisin sitä joskus syönyt. Toisaalta moni suomalainen ja ulkomaalainen rakastaa mämmiä, eikä osaa kuvitella pääsiäistä ilman sitä. Se on rakkaus-tai vihasuhde.

suomalainen ruokakulttuuri on monipuolisempaa kuin pelkkä savulohi tai poronliha, jota useimmat turistit kokeilevat Lapin-matkallaan Rovaniemellä. Tämä on ehdottomasti sen yksi kulmakivi ehdottoman herkullisen mustikkapiirakan lisäksi.

perinteinen suomalainen Pääsiäisvanukas

se valmistetaan perinteisesti pääsiäisen viettoon. Jos suunnittelet matkaa Suomeen ennen joulunpyhiä, varmista, että ostat sitä paikallisesta supermarketista tai leipomosta, niin voit kertoa, piditkö siitä. Aloittelijoille suosittelen ostamaan pienimmän saatavilla olevan annoksen, mutta kun vahvistit rakkautesi tähän ainutlaatuiseen ruokaan, voit rohkeasti valita myös perheen kokoisen (noin kilon) annoksen.

helppo Mämmi – resepti-mämmi-resepti

voit tehdä mämmiäkin helposti kotonakin. Se valmistetaan ruisjauhosta, mallasruisista, suolasta ja vedestä, lisäksi appelsiinin kuoresta. Paista se yön yli uunissa, ja sitä suositellaan jäähdytettävän kolme päivää ennen tarjoilua maidon, kerman, sokerin tai vaniljakastikkeen kanssa.

ainekset 10 annosta (noin 2 litraa)

jotkut valmistavat sen yhdessä vaiheessa, toiset lisäävät ainekset kahdessa vaiheessa. Molemmat toimivat. Jos sinulla on vähemmän aikaa, tee se yhdessä osassa.

askel

• 7 1/2 dl vettä
• 125 g (1,75 dl) mallasruista
• 200 g (3.5dl) ruisjauho

keitä vesi ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon mallasruis ja ruisjauhot. Anna seoksen seistä lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia noin 40-50°C: ssa.se muuttuu makeammaksi tämän odotusajan aikana.

askel

• 1 litra vettä
• 125 g (1,75 dl) mallasruista
• 200 g (3,5 dl) ruisjauhoja

keitä vesi ja lisää ainekset edellisessä vaiheessa tehtyyn seokseen. Anna on seistä vielä 2 tuntia lämpimässä paikassa.

lisää mauste

1/2 kuppi rusinoita
2 rkl jauhettua katkeroappelsiinin kuorta
1 tl suolaa

lisää rusinat, appelsiininkuori ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna seosta liedellä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Älä anna sen palaa.

paista se

• paistoaika: 2,5 tuntia
• paistolämpötila: 170°C.

täytä pannu (ei täysin täynnä, koska taikina nousee), anna jäähtyä. Paista uunissa 2-3 tuntia 170°C: ssa ja se on valmis.

vapaaehtoiset täytteet ennen tarjoilua

• maito, kerma, tomusokeri tai vaniljakastike.

mämmiä voi tarjoilla millä tahansa näistä täytteistä. Olen kokeillut kaikkea. Villapaita, parempi IMO.

Tykkäätkö mämmistä? Kerro meille alla!

Tsekkaa vinkkimme, joilla saat Suomen-matkastasi kaiken irti!

Rekisteröidy nyt-se on ilmainen

Must-try Finnish Food List

Signup for our Finnish Food List

esillä oleva valokuva: Flickr (Creative Commons)

tekijästä

Katalin
Katalin on lappilainen ulkoiluharrastaja, joka rakastaa patikointia, maantieajelua ja matkustamista perheensä kanssa. Hän viettää vapaa-aikansa kaukana sivistyksestä yhdessä kansallispuistoista ympäri maailmaa, tutkii syrjäseuduilla paikkoja tai hyppää automatkalle lastensa kanssa asuntoautolla.
Lue lisää hänen seikkailuistaan ja blogista.

jakaminen on välittämistä!