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Receta Mämmi-Todo Lo Que Necesitas Saber Sobre Este Extraño Postre Finlandés

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¿estás listo para uno de los más extraños de comida que he probado en Finlandia? A propósito no escribo comida, como no estaría bien. Incluso después de vivir aquí por más de diez años, nunca he comido una porción completa de ella. El Mämmi es el postre finlandés más raro y, probablemente, la comida finlandesa tradicional más variada del país. Déjame decirte por qué.

comida finlandesa mämmi

¿Qué es Mämmi?

Mämmi es un postre de centeno oscuro y de aspecto extraño de Finlandia, también lo puedes llamar Budín de Pascua finlandés. No cometas un error. Su color marrón oscuro no tiene nada que ver con el chocolate o el cacao.

Después de varios intentos con este alimento, siempre imagino que el alquitrán tomaría algo similar al mämmi si alguna vez lo hubiera comido. Por otro lado, muchos finlandeses y extranjeros aman el mämmi, y no pueden imaginar la Pascua sin él. Es una relación de amor o de odio, ¿no?

La cocina finlandesa es más diversa que el salmón ahumado o la carne de reno que la mayoría de los turistas prueban en su viaje a Laponia a Rovaniemi. Esta es definitivamente una piedra angular de la misma, además de la absolutamente deliciosa tarta de arándanos.

Pudín de Pascua finlandés tradicional

Se prepara tradicionalmente para las celebraciones de Pascua. En caso de que planifique su viaje a Finlandia antes de las vacaciones, asegúrese de comprarlo en un supermercado o panadería local, para que pueda decirnos si le gustó. Para los principiantes, recomendaría comprar la porción más pequeña disponible, pero cuando confirmes tu amor por esta comida única, también puedes optar valientemente por una porción familiar (alrededor de un kilo).

caja de mämmi
Foto: Tiia Monto, CreativeCommons

Receta fácil de Mämmi – Receta de Mammi

También puedes hacer mämmi fácilmente en casa. Está hecho de harina de centeno, centeno malteado, sal y agua, además con cáscara de naranja. Debe hornearlo toda la noche en el horno, y se recomienda enfriarlo durante tres días antes de servirlo con leche, crema, azúcar o salsa de vainilla.

Ingredientes para 10 porciones (aproximadamente 2 litros)

Algunas personas lo preparan en un solo paso, otras agregan los ingredientes en dos pasos. Ambas funcionan. Si tiene menos tiempo, hágalo en una porción.

paso

  • 7 1/2 dl agua
  • 125 g (1,75 dl) de centeno malteado
  • 200 g (3.5dl) harina de centeno

Hervir el agua y dejarla enfriar. Mezcle el centeno malteado y la harina de centeno. Deje reposar la mezcla en un lugar cálido durante 1,5-2 horas en aproximadamente 40-50°C. Se volverá más dulce durante este tiempo de espera.

paso

  • 1 litro de agua
  • 125 g (1,75 dl) de centeno malteado
  • 200 g (3,5 dl) de harina de centeno

Hervir el agua y añadir los ingredientes a la mezcla hecha en el paso anterior. Dejar reposar durante otras 2 horas en un lugar cálido.

Agregue el saborizante

1/2 taza de pasas
2 cucharadas de piel de naranja amarga molida
1 cucharadita de sal

Agregue pasas, piel de naranja y sal. Mezclar hasta que quede parejo. Caliente la mezcla en la estufa durante 10 minutos mientras se mezcla constantemente. No dejes que se queme.

Hornéala

  • Tiempo de cocción: 2,5 horas
  • Temperatura de cocción: 170°C.

Llene una sartén (no totalmente llena, ya que la masa aumentará), deje que se enfríe. Hornear en el horno durante 2 a 3 horas a 170°C. Y ya está listo.

Ingredientes opcionales Antes de servir

  • Leche, crema, azúcar en polvo o salsa de vainilla.

puede servir mämmi con cualquiera de estos ingredientes. Lo he intentado todo. El suéter, mejor IMO.

¿Te gusta mämmi? ¡Háganoslo saber a continuación!

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lista de comida finlandesa

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mämmi o mammi-comida tradicional finlandesa para las vacaciones de Pascua

Foto destacada: Flickr (Creative Commons)

Sobre el autor

katalin-bio

Katalin
Katalin es una entusiasta de las actividades al aire libre de Laponia que ama el senderismo, los viajes por carretera y viajar con su familia. Pasa su tiempo libre lejos de la civilización en uno de los parques nacionales de todo el mundo, explora lugares fuera de lo común o hace un viaje por carretera con sus hijos en una autocaravana.
Lee más sobre sus aventuras y el blog.

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