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Pollo y Arroz con limón Meyer de una sartén

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El pollo con limón y arroz Meyer de una sartén es lo suficientemente impresionante para la cena del domingo, especialmente presentado justo en la sartén. Deliciosa cena & ¡limpieza fácil para ganar!

(Post actualizado.)

Las cenas de una sartén son un regalo del Cielo cuando no tienes ganas de estropear un montón de ollas y sartenes.

Mejor aún, la carne se cocina justo encima del arroz, infundiéndola con deliciosos jugos carnosos mientras hornea. (¡Echa un vistazo a Mastering Easy One-Pot Meal Recipes, un artículo práctico con aún más ideas!)

El pollo con limón y arroz Meyer de una sartén es una cena de domingo perfecta, incluso es una comida fácil de vacaciones para un grupo pequeño.

Te encantará la combinación perfecta de pollo y limón Meyer, sin mencionar las sabrosas hierbas.

Pollo con limón y arroz Meyer de una sartén: ¿qué tipo de pollo?

Para esta receta de pollo con limón Meyer, me gusta usar muslos de pollo con hueso y piel.

El sabor es mucho mejor de lo que puedes convencer de la variedad deshuesada y sin piel.

Desde una perspectiva de frugalidad, las cosas sin piel y deshuesadas tienden a costar mucho más porque las partes más difíciles de la preparación (deshuesado y despellejado) se han hecho para usted.

Sí, la carne con piel significa más grasa.

Trato de cortar tanta grasa de los muslos como sea posible, pero no puedo obtenerla toda. Parte de la grasa restante se rinde durante el paso de dorado: Lo saco de la sartén.

Aún así, suelo comprometerme comiendo solo un poco de la piel y dejando el resto a un lado.

(Discuto mis estrategias para mantenerme en forma en otro lugar en este sitio, porque todos sabemos que me gusta comer y no hago muchos sacrificios por el sabor.)

El perfil de sabor del Pollo y Arroz con limón Meyer de una sartén

Este plato tiene un maravilloso sabor cítrico de los limones Meyer.

El jugo de estos bebés tiene más dulzura que su limón típico, mientras que la cáscara tiene un sabor más complejo que es casi herbáceo. (Puede sustituir el limón normal, pero es posible que desee reducir ligeramente la ralladura.)

Las alcaparras proporcionan un papel de aluminio salado y ácido perfecto a las notas cítricas.

La cena también incluye sabores grandes y salados: primero, de un agradable y profundo color marrón en el pollo.

Durante este paso, obtendrá pequeños trozos dorados en el fondo de su sartén (llamado fond), que luego desgrasará con un poco de vino blanco.

Los chalotes se saltean brevemente, y luego el arroz se saltea para resaltar su rico sabor a nuez.

La adición final de hierbas, adobo y caldo de pollo realmente elimina el aspecto salado de este plato.

El pollo con limón y arroz Meyer de una sartén es un plato realmente impresionante para presentar en la mesa: lo sirvo justo en la sartén.

Para acompañar, las judías verdes simples al vapor (que se muestran en la foto) son maravillosas, al igual que las judías verdes con Tocino y cebolla.

U opta por una ensalada como Ensalada de Hinojo Afeitado con Rúcula o Ensalada Casera para Preparar Comidas & Aderezo Casero de Mil Islas.

Ganador ganador, cena de pollo! Espero que su familia se ilumine al ver este plato como la mía.

LINKIES

Estoy agregando mi receta de Pollo y Arroz con limón Meyer de una sartén a #CookBlogShare, una receta compartida semanal organizada esta semana por Every Day Healthy Recipes.

Ingredientes

PARA EL ADOBO

  • 1 Limón Meyer, exprimido y rallado (ralladura de reserva para Pollo Y Arroz)
  • 2 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • ½ cucharadita de sal
  • pizca de pimienta negra

PARA EL POLLO Y EL ARROZ

  • 4 cucharada de aceite de oliva, dividido
  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 2 chalotes medianos, picados
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
  • ralladura del limón Meyer en el paso de adobo
  • 1 limón Meyer, cortado en aros finos
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 cucharada de hierbas secas de Provenza o hierbas italianas
  • 2 ¼ tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones

  1. Combine los ingredientes para el adobo en una bolsa con cremallera. Recorte tanta grasa como sea práctico de los muslos de pollo y agréguelo a la bolsa. Dejar marinar de 1 hora a toda la noche.
  2. Precaliente el horno a 350 grados F. Retire el pollo de la marinada y seque con palmaditas. Retire el ajo y deséchelo; reserve el resto de la marinada.
  3. En una sartén profunda de fondo pesado o en un horno holandés, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén dorados, unos 5 minutos, luego voltee y cocine el otro lado hasta que estén dorados, unos 5 minutos más. Reduzca el fuego a medio-bajo; retire el pollo a un plato y reserve.
  4. Limpie el exceso de grasa de la sartén, luego agregue el aceite de oliva restante. Añadir las chalotas y saltear 1 minuto. Agregue el arroz, la ralladura de limón, las alcaparras, las hierbas y una generosa pizca de sal; saltee hasta que el arroz esté translúcido y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue cuidadosamente el vino y revuelva hasta que se absorba, raspando los pedacitos marrones del fondo de la sartén.
  5. Añadir la marinada y el caldo; llevar a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 segundos. Coloca el pollo encima del arroz, con la piel hacia arriba. (El plato estará bastante caldoso en este punto y el pollo estará parcialmente sumergido. ¡No hay problema! ¡El arroz lo absorberá todo! Vierta los jugos acumulados por encima. Coloca las rodajas de limón encima del pollo y el arroz.
  6. Tape la sartén y colóquela en el horno. Hornear durante 35 minutos. Retire la tapa y hornee otros 10 minutos (45 en total), o según sea necesario hasta que el pollo esté cocido (165 grados F), se absorba el líquido y el arroz esté tierno.
  7. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Servir adornado con perejil. ¡Que lo disfrutes!
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de servicio: 1 muslo y ¾ tazas de arroz
Cantidad por Porción: Calorías: 443 Grasa total: 31 G De Grasa saturada: 5gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 25gSodium: 750mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 8gProtein: 13 g

Nutrición de los datos proporcionados aquí es sólo una estimación: si realiza un seguimiento de esta información para propósitos médicos, consulte con la confianza de una fuente externa. ¡Gracias!

Ingredientes

PARA EL ADOBO

  • 1 Limón Meyer, exprimido y rallado (ralladura de reserva para Pollo Y Arroz)
  • 2 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • ½ cucharadita de sal
  • pizca de pimienta negra

PARA EL POLLO Y EL ARROZ

  • 4 cucharada de aceite de oliva, dividido
  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 2 chalotes medianos, picados
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
  • ralladura del limón Meyer en el paso de adobo
  • 1 limón Meyer, cortado en aros finos
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 cucharada de hierbas secas de Provenza o hierbas italianas
  • 2 ¼ de tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de taza perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones

  1. Combine los ingredientes para el adobo en una bolsa con cremallera. Recorte tanta grasa como sea práctico de los muslos de pollo y agréguelo a la bolsa. Dejar marinar de 1 hora a toda la noche.
  2. Precaliente el horno a 350 grados F. Retire el pollo de la marinada y seque con palmaditas. Retire el ajo y deséchelo; reserve el resto de la marinada.
  3. En una sartén profunda de fondo pesado o en un horno holandés, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén dorados, unos 5 minutos, luego voltee y cocine el otro lado hasta que estén dorados, unos 5 minutos más. Reduzca el fuego a medio-bajo; retire el pollo a un plato y reserve.
  4. Limpie el exceso de grasa de la sartén, luego agregue el aceite de oliva restante. Añadir las chalotas y saltear 1 minuto. Agregue el arroz, la ralladura de limón, las alcaparras, las hierbas y una generosa pizca de sal; saltee hasta que el arroz esté translúcido y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue cuidadosamente el vino y revuelva hasta que se absorba, raspando los pedacitos marrones del fondo de la sartén.
  5. Añadir la marinada y el caldo; llevar a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 segundos. Coloca el pollo encima del arroz, con la piel hacia arriba. (El plato estará bastante caldoso en este punto y el pollo estará parcialmente sumergido. ¡No hay problema! ¡El arroz lo absorberá todo! Vierta los jugos acumulados por encima. Coloca las rodajas de limón encima del pollo y el arroz.
  6. Tape la sartén y colóquela en el horno. Hornear durante 35 minutos. Retire la tapa y hornee otros 10 minutos (45 en total), o según sea necesario hasta que el pollo esté cocido (165 grados F), se absorba el líquido y el arroz esté tierno.
  7. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Servir adornado con perejil. ¡Que lo disfrutes!
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de servicio: 1 muslo y ¾ tazas de arroz
Cantidad por Porción: Calorías: 443 Grasa total: 31 G De Grasa saturada: 5gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 25gSodium: 750mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 8gProtein: 13 g

Nutrición de los datos proporcionados aquí es sólo una estimación: si realiza un seguimiento de esta información para propósitos médicos, consulte con la confianza de una fuente externa. ¡Gracias!