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Manathakkali Keerai Thogayal + Video

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manathakkali keerai thogayal receta

Manathakkali Keerai Thogayal receta con vídeo. Una receta de thogayal rápida y saludable hecha con manathakkali keerai, también conocida como» Hojas de sombra de Noche Negra » en inglés, que se puede servir mezclada con arroz o como guarnición de arroz sambar o rasam.

Mi abuelo insistía en usar al menos un verde en nuestra dieta diaria y en ese entonces era más fácil incorporarlo ya que mi abuela mantenía un jardín próspero.

No había ninguna planta que no estuviera allí. De hecho, puedo decir con confianza que éramos casi autosuficientes en nuestro requerimiento diario de verduras y verduras del día a día.

Manathakkali keerai es conocido por curar úlceras bucales y de niño me encantaba arrancar las bayas maduras y comerlas crudas.

La mayoría de esas bayas se desplumaron pacientemente para secarse al sol para su uso posterior para hacer manathakkali vathal kulambu.

manathakkali keerai thuvayal

Aparte de hacer «Thanni Saaru», que en realidad es como una sopa, el kootu también se hizo con las hojas.

Pero este manathakkali keerai thogayal es mi favorito. Me trae recuerdos cuando mi abuela solía mezclarlo con arroz junto con una gran cucharada de ghee casero, hacer bolitas de ellos y ponerlo en mi palma para que me lo comiera.

Voy a estar sosteniendo ya sea un appalam o vadam es otra mano y un bocado de ella seguirá después de un bocado de arroz.

Todos nosotros, los nietos, estaremos sentados en fila frente a ella y en poco tiempo nuestro almuerzo terminará sin ningún alboroto por nuestra parte bajo los estrictos ojos vigilantes de nuestro abuelo.

Pero ahora alimentar a los niños, especialmente cuando se trata de verduras, se ha convertido en una especie de pesadilla.

Receta paso a paso para Manathakkali Keerai Thogayal:

receta de manathakkali keerai thogayal paso 1

1. Calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite. Agregue los chiles rojos secos hasta que se vuelvan ligeramente oscuros. Escurrir y guardar a un lado.

2. Agrega 1 cucharadita más de aceite a la misma sartén. Agregue manathakkali keerai y saltee bien hasta que se contraigan de tamaño, cambie de color por completo. Quita la sartén del fuego. Mantener a un lado para enfriar.

receta de manathakkali keerai thogayal paso 2

3. Transfiera el keerai salteado, los chiles rojos asados, el tamarindo escurrido y la sal a un frasco mezclador.

4. Moler hasta obtener una pasta suave con poca agua que se usa para remojar el tamarindo. Manténgase a un lado.

receta de manathakkali keerai thogayal step3

5. Calienta la misma sartén con 1 cucharadita de aceite. Temporada con vengaya thalippu vadagam y chana dal. Agregue las vainas de ajo trituradas y cocine a fuego lento hasta que el chana dal se vuelva de color dorado y el ajo se vuelva de color marrón.

6. Agregue la pasta de keerai molida a la sartén y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 1 minuto mezclando bien. Apague la estufa y manathakkali keerai thogayal está listo para ser servido, mezclado con arroz.

manathakkali keerai thogayal

Este thogayal tiende a oscurecerse un poco después de cocinarse debido a la oxidación. Puede guardarlo en el refrigerador durante 2 a 3 días para consumirlo más tarde.

Notas de la receta:

Si no tiene thalippu vadagam a mano, sazone con 1/2 cucharadita de semillas de mostaza y comino cada una.

Otros thogayal recetas que usted puede estar interesado son

vazhaipoo thogayal,

pirandai thogayal

peerkangai thogayal y

pudina thogayal.

También puedes probar esta sopa Manathakkali Keerai.

Tutorial en video de Manathakkali Keerai Thogayal:

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Manathakkali Keerai Thogayal Receta a continuación los detalles:

Manathakkali Keerai Thogayal Receta

Radhika

Manathakkali Keerai Thogayal receta con fotos paso a paso. Servir mezclado con arroz o como guarnición.

Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total de 25 minutos

Curso De Acompañamiento
Cocina Del Sur De India

Porciones 4

Ingredientes

  • Manathakkali Keerai – 1 manojo
  • Seco todo chiles rojos – de 12 a 15
  • Tamarindo – 1 limón grande de tamaño
  • Vengaya thalippu vadagam – 1/2 cucharadas
  • Chana dal – 2 cucharaditas opcionales
  • Vainas de ajo-10 trituradas
  • Sal al gusto
  • Aceite-1 cucharada dividida

Instrucciones

Preparación:

  • Limpie, lave y seque las hojas de manathakkali con la mano.
  • Remoje el tamarindo en 1/8 taza de agua caliente durante 10 minutos.

Cómo hacer Manathakkali Keerai Thogayal:

  • Calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite. Agregue los chiles rojos secos hasta que se vuelvan ligeramente oscuros. Escurrir y guardar a un lado.
  • Agrega 1 cucharadita más de aceite a la misma sartén. Agregue manathakkali keerai y saltee bien hasta que se contraigan de tamaño, cambie de color por completo. Quita la sartén del fuego. Mantener a un lado para enfriar.
  • Transfiera el keerai salteado, los chiles rojos asados, el tamarindo escurrido y la sal a un frasco mezclador. Moler hasta obtener una pasta suave con poca agua que se usa para remojar el tamarindo. Manténgase a un lado.
  • Calienta la misma sartén con 1 cucharadita de aceite. Sazone con vengaya thalippu vadagam y chana dal, si lo usa. Asado hasta que esté fragante.
  • Agregue las vainas de ajo trituradas y cocine a fuego lento hasta que el chana dal se vuelva de color dorado y el ajo se vuelva de color marrón claro.
  • Agregue la pasta de keerai molida a la sartén y mezcle bien para combinar. Cocine a fuego lento durante 1 minuto mezclando bien. Apaga la estufa.
  • Manathakkali keerai thogayal está listo.

Cómo servir Manathakkali keerai thogayal:

  • Tome la cantidad requerida de arroz caliente cocido en un plato. Agregue de 1 a 2 cucharaditas de aceite de sésamo o ghee, la cantidad requerida de manathakkali keerai thogayal, digamos de 3 a 4 cucharaditas y mezcle bien con la punta de los dedos. Sirve este arroz con papas fritas de appalam.
  • También puede servir este thogayal como guarnición para cualquier kulambu o rasam sadam.

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