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Manathakkali Keerai Thogayal + Video

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 manathakkali keerai thogayal Rezept

Manathakkali Keerai Thogayal Rezept mit Video. Ein gesundes und schnelles Thogayal-Rezept mit Manathakkali Keerai, auch bekannt als „Black Night Shade Leaves“ auf Englisch, das entweder mit Reis oder als Beilage zu Sambar- oder Rasam-Reis serviert werden kann.

Mein Opa bestand darauf, mindestens ein Grün in unserer täglichen Ernährung zu verwenden, und damals war es einfacher, dies zu integrieren, da meine Oma einen blühenden Garten führte.

Es gab keine Pflanze, die nicht da war. In der Tat kann ich zuversichtlich sagen, dass wir in unserem täglichen Bedarf an unserem täglichen Gemüse und Gemüse fast autark waren.

Manathakkali Keerai ist dafür bekannt, Geschwüre im Mund zu heilen, und als Kind liebte ich es, die überreifen Beeren zu pflücken und roh zu essen.

Die meisten dieser Beeren wurden geduldig gepflückt, um für die spätere Verwendung in der Sonne getrocknet zu werden Manathakkali Vathal Kulambu.

 manathakkali keerai thuvayal

Abgesehen von der Herstellung von „Thanni Saaru“, das eigentlich wie eine Suppe ist, wurde Kootu auch aus den Blättern hergestellt.

Aber dieser Manathakkali Keerai Thogayal ist mein Favorit. Es bringt Erinnerungen zurück, als meine Oma es mit Reis zusammen mit einem großen Klecks hausgemachtem Ghee mischte, kleine Kugeln daraus machte und es auf meine Handfläche legte, damit ich es aufessen konnte.

Ich werde entweder einen Appalam halten oder Vadam ist eine andere Hand und ein Bissen davon wird nach einem Schluck Reis folgen.

Wir alle, die Enkelkinder, werden in einer Reihe vor ihr sitzen und in kürzester Zeit wird unser Mittagessen unter den streng wachsamen Augen unseres Opas ohne viel Aufhebens von uns überstanden.

Aber jetzt ist das Füttern der Kinder, besonders wenn es um Grüns geht, zu einer Art Albtraum geworden.

Schrittweises Rezept für Manathakkali Keerai Thogayal:

 manathakkali keerai thogayal Rezept step1

1. Eine Pfanne mit 1 TL Öl erhitzen. Fügen Sie trockene rote Chilis hinzu, bis sie leicht eine dunkle Farbe annehmen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 1 weiteren TL Öl in die gleiche Pfanne geben. Fügen Sie Manathakkali Keerai hinzu und braten Sie gut, bis sie schrumpfen, Farbe vollständig ändern. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer. Zum Abkühlen beiseite stellen.

 manathakkali keerai thogayal Rezept step2

3. Sautierte Keerai, geröstete rote Chilis, abgetropfte Tamarinde und Salz in ein Mischglas geben.

4. Mahlen Sie mit wenig Wasser, das zum Einweichen der Tamarinde verwendet wird, zu einer glatten Paste. Beiseite halten.

 manathakkali keerai thogayal Rezept step3

5. Erhitzen Sie die gleiche Pfanne mit 1 TL Öl. Saison mit vengaya thalippu vadagam und Chana dal. Fügen Sie zerdrückte Knoblauchschoten hinzu und kochen Sie bei schwacher Flamme, bis das Chana Dal eine goldene Farbe annimmt und der Knoblauch eine braune Farbe annimmt.

6. Die gemahlene Keerai-Paste in die Pfanne geben und gut mischen. Bei schwacher Flamme 1 Minute kochen lassen und gut mischen. Schalten Sie den Herd aus und manathakkali Keerai thogayal ist bereit, mit Reis gemischt serviert werden.

 manathakkali keerai thogayal

Dieser Thogayal neigt dazu, nach dem Kochen aufgrund von Oxidation etwas dunkler zu werden. Sie können dies 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um es später zu verzehren.

Rezeptnotizen:

Wenn Sie nicht zufällig Thalippu Vadagam zur Hand haben, würzen Sie mit jeweils 1/2 TL Senf und Kreuzkümmel.

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Manathakkali Keerai Thogayal Video Tutorial:

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Manathakkali Keerai Thogayal Rezept Details unten:

Manathakkali Keerai Thogayal Rezept

Radhika

Manathakkali Keerai Thogayal Rezept mit schrittweisen Fotos. Mit Reis oder als Beilage servieren.

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Gang Beilage
Küche Südindisch

Portionen 4

Zutaten

  • Manathakkali Keerai – 1 Bund
  • Trockene ganze rote Chilis – 12 bis 15
  • Tamarinde – 1 große Zitrone Größe
  • Vengaya thalippu vadagam – 1/2 EL
  • Chana dal – 2 TL optional
  • Knoblauchschoten – 10 zerkleinert
  • Salz – nach Geschmack
  • Öl – 1 EL geteilt

Anleitung

Vorbereitung:

  • Reinigen, waschen und trocknen Sie die Manathakkali Blätter vor der Hand.
  • Tamarinde 10 Minuten in 1/8 Tasse heißem Wasser einweichen.

Wie man Manathakkali Keerai Thogayal macht:

  • Eine Pfanne mit 1 TL Öl erhitzen. Fügen Sie trockene rote Chilis hinzu, bis sie leicht eine dunkle Farbe annehmen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • 1 weiteren TL Öl in die gleiche Pfanne geben. Fügen Sie Manathakkali Keerai hinzu und braten Sie gut, bis sie schrumpfen, Farbe vollständig ändern. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Sautierte Keerai, geröstete rote Chilis, abgetropfte Tamarinde und Salz in ein Mischglas geben. Mahlen Sie mit wenig Wasser, das zum Einweichen der Tamarinde verwendet wird, zu einer glatten Paste. Beiseite halten.
  • Erhitzen Sie die gleiche Pfanne mit 1 TL Öl. Saison mit vengaya thalippu vadagam und Chana dal, wenn mit. Braten bis duftend.
  • Fügen Sie zerdrückte Knoblauchschoten hinzu und kochen Sie bei schwacher Flamme, bis das Chana Dal eine goldene Farbe annimmt und der Knoblauch eine hellbraune Farbe annimmt.
  • Die gemahlene Keerai-Paste in die Pfanne geben und gut mischen. Bei schwacher Flamme 1 Minute kochen lassen und gut mischen. Schalten Sie den Herd aus.
  • Manathakkali Keerai Thogayal ist fertig.

Wie man Manathakkali Keerai Thogayal serviert:

  • Nehmen Sie die erforderliche Menge gekochten heißen Reis in einen Teller. Fügen Sie 1 bis 2 TL Sesamöl oder Ghee, erforderliche Menge an manathakkali keerai thogayal, sagen 3 bis 4 TL und gut mischen mit den Fingerspitzen. Servieren Sie diesen Reis mit Chips von Appalam.
  • Sie können dieses Thogayal auch als Beilage zu jedem Kulambu oder Rasam Sadam servieren.

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