Articles

under radaren i Italien: ligurisk vin

under radaren Italien: Ligurien
når du tænker på italiensk vin, tænker du på Toscana eller Piemonte eller for nylig Mt. Etna på Sicilien. Ligurien, hvor er Ligurien? Besætter kysten i det nordvestlige hjørne af nationen, Ligurien er isoleret fra resten af Italien, da det er beskyttet af en række kystbjerge og ser ned på Det Liguriske Hav over stejle dråber på flere hundrede meter.

 Ligurien vinkort med tilladelse fra Første Verdenskrig.italiensk vincentral.com

Liguria vin kort venligst udlånt af http://www.italianwinecentral.com

dette er den Italienske Riviera, glitrende Portofino og den velkendte Cint Terre er her, samt større havnebyer Genova og La Spesia. På grund af høj turisme og terrænets vanskeligheder er druedyrkning faldet i regionen, desværre mest! Som vinentusiaster skal vi gøre alt, hvad vi kan for at hjælpe, så find nogle Liguriske vine og drik op! (klik på et foto for at se, undslippe for at vende tilbage)

vinmarkerne
det dramatiske fald fra bjergene til Det Liguriske Hav betyder, at den ringe mængde vingårdsjord skal terrasseres og bearbejdes i hånden. Også på grund af havets indflydelse trænes vinstokke i pergola-metoden for at give mulighed for bedre luftstrøm i den fugtige eksponering ved havet. Tilføjelse til udgiften, hver vingård kræver en lille tandhjulsopsætning for at tillade transit op og ned ad de stejle vingårdskråninger. Dine vingårdsarbejdere skal være komfortable med højder!

vine
de bedste vine i regionen er de hvide vine, ofte baseret på Vermentino drue. Den hvide blanding indeholder Vermentino, Albarola og Bosco druer og er lækker frisk og perfekt med de mange skaldyrsbaserede retter, der serveres. Røde vine er mindre rigelige og er baseret på enten Rossese di Dolceacca drue eller Sangiovese. Endelig er en unik dessertvin kaldet Cinco Terre Sciacchetra fremstillet af hvidvinsdruerne fra Cinco Terre-blandingen, men tørret på måtter i passito-metoden, der anvendes andre steder i Italien.

interessant side note: Elio Altare fra Barolo fame er personligt investeret i en vinmark/vingård Campogrande, jeg har ikke haft mulighed for at prøve vinene, men de er tilgængelige i USA, så jeg er nødt til at købe nogle og placere min ordre!

ligurisk mad
Genova er det oprindelige hjem for pesto, og det er produceret med stor oprigtighed og renhed i Ligurien. Hvis du spørger, får du at vide, hvordan basilikum, der vokser her, er unik (og det er, den særlige sort af basilikum, der vokser her, har små, små blade). Som i al italiensk madlavning er der streng opmærksomhed på ingredienser af højeste kvalitet, så skimp ikke, når du laver din. Typiske liguriske retter inkluderer:

  • Trofie al pesto (Genova er hjemsted for pesto, så det tal i retter hele regionen)
  • Acciughe al Limone-ansjoser med citron og olivenolie
  • skaldyr, især blæksprutte, blæksprutte (polpo), muslinger
kræver lidt søgning, men du kan finde Liguriske vine uden en flybillet til Italien

kræver lidt søgning, men du kan finde Liguriske vine uden en flybillet til Italien

Liguriske vine i USA
lyder godt, men kan du finde Liguriske vine i USA? Ja! Kermit Lynch vinhandlere importerer flere vine fra Punta Crena. Neil Rosenthal importerer hvidvin fra Bisson. De kan kræve lidt mere forskning, men de er tilgængelige og er værd at bruge tid og energi på at jage dem ned. Og hvis du finder en amerikansk kilde til Sciacchetr Kristian, lad mig det vide!

gæstepost til Bin Notes | rød tråd
dette er et gæstepost til første fredagsserie om mindre kendte vinregioner. Jeg vil opfordre dig til at gå over til Lyn Archer ‘ s fremragende binNotes | red thread for flere under-the-radar områder!

 liguria_sparkling_oyster 20160527 56