Articles

Blueberry og Meyer citron scones

disse blueberry og Meyer citron scones er luftige og buttery med en burst af blåbær og en addicting tangy citron glasur.

plader af Meyer citroner

når Meyer citroner er i sæson, mange citron godbidder er på gentagelse–Meyer citron barer, bostocks og citron kage. Jeg kunne have gået overbord i sidste uge og købt mindst fem pund Meyer citroner. Nogle gik til min ven Gail, andre blev bevaret og fastklemt, og resten sad stadig på min køkkenbord. Jeg gik gennem mit repertoire af opskrifter for at se, hvad der ellers skulle bages, og besluttede at opdatere Vu ‘ s foretrukne scone-opskrift. Jeg forvandlede VU ‘ s blueberry scones til blueberry og Meyer lemon scones.

blåbær og Meyer citron scones på bageplade

jeg var aldrig en scone person, indtil vi havde eftermiddagste på Orangeriet i Kensington Palace for otte år siden. Det var min første gang at have eftermiddagste og var ikke sikker på, hvad jeg kunne forvente. Serveren bragte et udvalg af scones, smør og syltetøj ud. Jeg husker levende min første bid af den orange scone-lys, luftig og smøragtig med en dejlig appelsinsmag. Jeg blev blæst væk af, hvor gode de var, forgik slikene og bad om en anden servering af scones.

blueberry og Meyer citron scones med Meyer citroner og en skål glasur

fra det øjeblik lavede jeg en beslutning om at replikere tekstur af disse scones. Vi kan helt sikkert lære et par ting om at lave ordentlige scones fra briterne. I årenes løb har jeg lært et par tricks for at undgå at lave tætte, sandpapery scones. Den vigtigste er ikke overarbejde dejen. Ved hjælp af en foldebevægelse for at bringe dejen sammen får blandingen fugtet jævnt. Omrøring af dejen, indtil den bliver våd, vil resultere i tætte og tunge scones. Meyer citronskal bruges i dejen til at give den skelne dejlige Meyer citronaroma, mens friske blåbær bruges til at skabe jammy lommer med blåbær. Når scones er afkølet, dryppes de med en tangy glasur lavet med citronsaft, skum og konditorsukker. At lave glasur er et ekstra skridt, men det bringer alt sammen. Disse blåbær og Meyer citron scones er blevet en favorit i vores familie, overgår selv tranebær og appelsin scones, som vi ofte gør med rester tranebær efter Thanksgiving.

glaserede blåbær og Meyer citron scones på bageplade

disse blåbær og Meyer citron scones er perfekte til morgenmad med kaffe eller te, en snack eller en lille pick me up. Med påske og Mors Dag kommer op, ville de være den perfekte tilføjelse til brunch. Dine gæster vil elske disse luftige og smøragtige scones med en byge af blåbær og vanedannende tangy citron glasur. Vi laver altid en ekstra batch til at fryse og smide i ovnen på dage, hvor scone-trangen rammer.

hvis du har brug for mere Morgenmad inspiration, tjek opskrifterne til Meyer citron bostocks, appelsin og tranebær scones og hollandsk baby pandekage.

hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide, hvordan du kan lide det! Efterlad en kommentar, bedøm den, og glem ikke at tagge et foto #Instagram. Vi sætter stor pris på din feedback og indarbejde dem til løbende at forbedre vores opskrifter.

glaserede blåbær og Meyer citron scones på bageplade

blåbær og Meyer citron scones

disse blueberry og Meyer citron scones er luftige og smøragtig med en byge af blåbær og en addicting tangy citron glasur.
4.56 18 stemmer

Print Pin

kursus: morgenmad
køkken: Britisk

forberedelsestid: 25 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Samlet Tid: 40 minutter

portioner: 16 scones
forfatter: Vy Tran

Ingredienser

  • ▢ 2 kopper alle formål mel
  • ▢ 1/4 kop melis
  • ▢ 1 spsk bagepulver
  • ▢ 1 tsk bagepulver
  • ▢ 1/4 tsk salt
  • ▢ 1 pind af usaltet smør, koldt og skåret i små stykker
  • ▢ 1 1/2 kopper økologisk friske blåbær
  • ▢ Citronskal af 1 Meyer lemon
  • ▢ 1 kop økologisk tunge fløde plus ekstra til børstning
  • ▢ 1 økologisk mellemstore æg, kold
  • ▢ 1 1/2 tsk vanilje ekstrakt
  • ▢ 2 tbsps slibning sukker

Meyer citron glasur

  • ▢ 1 cup konditorer ‘ sukker
  • liter 2 tbsps friskpresset Meyer citronsaft

instruktioner

  • Sigt mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en blandeskål.
  • i en foodprocessor, tilsæt de tørre ingredienser og smør og puls omkring 10-12 gange. Blandingen skal ligne grove brødkrummer med nogle små stykker smør.
  • Overfør melblandingen til en stor blandeskål. Tilsæt blåbær og citronskal og smid forsigtigt for at belægge.
  • i en anden blandeskål skal du kombinere fløde, æg, vanilje og piskeris for at kombinere.
  • hæld lidt af flødeblandingen ad gangen i melblandingen, og brug en spatel eller dine hænder til at arbejde cremen ind i melblandingen, når du gradvist roterer skålen i en foldebevægelse, ikke en omrøringsbevægelse. Bland lige indtil dejen kommer sammen.
  • Forvarm ovnen til 425 grader F.
  • Line en halvarkspande med pergamentpapir.
  • brug en is scoop med en diameter på 2 tommer, del dejen, afrundet side op, på pergamentpapiret omkring 1 tomme fra hinanden.
  • børst toppen af scones med fløde og drys slibesukkeret ovenpå.
  • læg bagepladen på det midterste stativ og bag i 10 minutter. Drej gryden og bag i yderligere 5-7 minutter, indtil lys gyldenbrun eller et tandstikker, der er indsat i midten af sconen, kommer rent ud.
  • Fjern scones fra ovnen, og lad dem hvile i 5 minutter på bagepladen, inden de overføres til et trådstativ for at afkøle.
  • for at gøre citronglasuren, tilsæt konditorens sukker, citronsaft og skræl i en skål og rør, indtil den er godt kombineret.
  • drys glasuren af de varme scones. Hvis glasuren er for tyk, tilsættes et par dråber citronsaft.

noter

Frys ubagte scones på pergamentforet bageplade, overfør derefter scones til fryseposer og frys op til 3 måneder. Hvis bagning fra frosne, Forvarm ovnen til 425 grader F og bages i 20-25 minutter.

prøvede denne opskrift? Tag mig i dag!Nævn @Beyondsødsavory eller tag #Beyondsødsavory!

Ligesom Lastning…