Articles

Restaurace s hvězdičkou Michelin v Lisabonu

Portugalsko je domovem 28 restaurací oceněných Michelinem, z nichž devět je v hlavním městě.

dvě Lisabonské restaurace získaly svou první hvězdu Michelin v cenách 2021-100 Maneiras, které se nacházejí v Bairro Alto, v čele s jugoslávským šéfkuchařem Ljubomirem Stanisicem, a Eneko Lisboa v čele s baskickým šéfkuchařem Eneko Atxou v prostoru bývalé kavárny Alcântara.

Alma vystoupila z jedné michelinské hvězdy na dvě hvězdy v edici 2019 a připojila se k Belcanto v Chiadu-dvě restaurace od sebe vzdálené několik metrů.

zjistěte, kde jíst jídlo v Lisabonu od světových kuchařů, oceněných jednou nebo více zářícími hvězdami Michelin. Rezervace se doporučuje, ne-li nezbytné. Chcete-li najít restaurace, použijte mapu níže.

100 Maneiras: * Jedna hvězda

restaurace 100 Maneiras nabízí tři degustační menu kombinující vlivy z portugalské, francouzské a jugoslávské kuchyně (národnost šéfkuchaře Ljubomira Stanisiče). Můžete cestovat, jak ochutnáte „příběh“, jeho kondenzovanou verzi „povídku“ nebo vegetariánskou „ozvěnu ze 100“.

Cena: 125 eur za příběhové menu (+115 eur za párování vín s 12 víny); 95 eur za povídkové menu (+90 eur za párování vín s 9 víny); 110 eur za ozvěny ze 100 menu (+100 eur za párování vín s 10 víny). 100 Maneiras.com

Alma: * * Two Stars

Alma získala svou první hvězdu Michelin v roce 2016 a vystoupila na dvě hvězdy v edici 2019. Podává neformální podpisovou kuchyni v sofistikovaném prostředí. Potravinová cesta vedená šéfkuchařem Henriquem Sá Pessoou zahrnuje několik menu: Costa a Costa, pět chodů inspirovaných mořem, Alma, výběr pěti oblíbených jídel šéfkuchaře a A la Carte.

cena: 110 €za nabídku Alma; 120 €za nabídku Costa a Costa. www.almalisboa.pt

Belcanto: ** Dvě hvězdy

Belcanto se nachází v Chiadu a byla první restaurací v Lisabonu, která získala v roce 2014 dvě hvězdy Michelin. Na základě odborných znalostí a kreativity Josého Avilleze nabízí restaurace „revidovanou portugalskou kuchyni podávanou v exkluzivní sadě deseti stolů“. Rezervace je nutná, ideálně jeden až tři měsíce dopředu.

Cena: 165 €za klasické menu (+85€za párování vín se 6 víny); 185 €za Evolution menu s novými příchutěmi a texturami (+120€za párování vín s 9 víny). www.belcanto.pt

jedenáct: * Jedna hvězda

z vrcholu parku Eduardo VII poskytuje Eleven kulinářský zážitek nejvyšší kvality, doprovázený výhledy na Lisabon a řeku Tejo. Joachim Koerpe je předním šéfkuchařem konceptu středomořské kuchyně, který používá nejčerstvější produkty.

Cena: 98 eur za Atlantické menu; 185 eur za Humří menu; 198 eur za černé lanýžové menu (párování vín od 54 EUR). www.restauranteleven.com

Eneko Lisboa: * Jedna hvězda

s důrazem na udržitelnost si hosté mohou vybrat pouze ze dvou možností menu, Erroak se známými pokrmy a Adarrak s novými výtvory šéfkuchaře Eneko Atxa.

Nachází se v Alcântara, jedné z nejoblíbenějších oblastí Lisabonské noční scény, restaurace má vintage a moderní atmosféru. Má seznam nejlepších světových vín (spárovaných nebo jiných).

Cena (průměr): €115. enekoatxalisboa.com

Epur: * Jedna hvězda

otevřená kuchyně a široká okna s výhledem na město a řeku Tejo jsou prostředím skvělého kulinářského zážitku vedeného francouzským šéfkuchařem Vincentem Fargesem. Epur nabízí jednoduché, ale sofistikované menu, které se mění s ročním obdobím. Tři předkrmy, tři hlavní chody, a tři dezerty, každý nabízí dvě nebo tři příchutě, tvoří základ pro čtyři degustační menu.

Cena: od 65 eur za nabídku Petit Appétit, složenou ze předkrmu, hlavního jídla a dezertu, až po 160 eur za menu 8 Momentos (tři předkrmy, tři hlavní chody a dva dezerty). WWW.Epure.pt

Feitoria: * Jedna hvězdička

Feitoria s hvězdičkou Michelin podává tradiční a autentické chutě s orientálními vlivy. Menu šéfkuchaře João Rodriguese jsou o produktu. Kulinářský zážitek umocňuje jedinečná poloha na nábřeží v Belému.

cena: 90 eur za Menu Terra (+60 eur za párování vín); 110 až 135 eur za Menu Matéria (4 až 6 jídel). www.restaurantefeitoria.com

padesát sekund: * Jedna hvězda

vše začíná nástupem do výtahu hotelu MYRIAD, který trvá padesát sekund, než se dostanete do restaurace ve výšce 120 metrů. Úžasný výhled je také součástí skvělého kulinářského zážitku, který kombinuje sofistikované chutě.

Nachází se na vrcholu věže Vasco da Gama v Parque das Nações, Fifty Seconds vede španělský šéfkuchař Martín Berasategui, který získal celkem 10 hvězd Michelin.

Cena: 140 €za Menu padesát sekund; 170 €za degustační menu šéfkuchaře. www.fiftysecondsexperience.com

LOCO: * jedna hvězda