pod radarem Itálie: Ligurie
když přemýšlíte o italském víně, myslíte na Toskánsko nebo Piemont nebo nedávno Mt. Etna na Sicílii. Ligurie, kde je Ligurie? Zabírá pobřeží v severozápadním rohu národa, Ligurie je izolována od zbytku Itálie, protože je chráněna řadou pobřežních hor a dívá se dolů na Ligurské moře přes srážkové kapky několika set metrů.

Ligurie víno mapa s laskavým svolením http://www.italianwinecentral.com

jedná se o italskou Riviéru, třpytivé Portofino a známé Cinque Terre, stejně jako hlavní přístavní města Janov a La Spezia. Vzhledem k vysoké turistice a náročnosti terénu došlo v regionu k poklesu pěstování hroznů, naneštěstí! Jako nadšenci vína, musíme udělat vše, co je v našich silách, abychom vám pomohli, najděte si Ligurská vína a vypijte se! (klikněte na libovolnou fotografii pro prezentaci, útěk pro návrat)

vinice
dramatický pokles z hor do Ligurského moře znamená, že malé množství viniční půdy musí být řadové a ručně zpracované. Také kvůli vlivu moře jsou vinice trénovány metodou pergoly, aby umožnily lepší proudění vzduchu ve vlhké přímořské expozici. Přidání k nákladům, každá vinice vyžaduje malé nastavení ozubnicové železnice, které umožňuje tranzit nahoru a dolů po strmých svazích vinic. Vaši pracovníci na vinici by měli být spokojeni s výškami!

vína
špičkovými víny v regionu jsou bílá vína, často založená na hroznu Vermentino. Bílá směs Cinque Terre DOC obsahuje Hrozny Vermentino, Albarola a Bosco a je lahodně čerstvá a dokonalá s mnoha pokrmy z mořských plodů, které se podávají. Červená vína jsou méně hojná a jsou založena na hroznech Rossese di Dolceacqua nebo Sangiovese. Konečně, jedinečné dezertní víno zvané Cinque Terre Sciacchetra se vyrábí z hroznů bílého vína směsi Cinque Terre, ale suší se na rohožích metodou passito používanou jinde v Itálii.

zajímavá poznámka: Elio Altare ze slávy Barolo je osobně investován do vinice Cinque Terre / vinařství Campogrande, neměl jsem příležitost vyzkoušet vína, ale jsou k dispozici v USA, takže potřebuji nějaké zdroje a objednat!

Ligurské jídlo
Janov je původním domovem pesto a vyrábí se s velkou upřímností a čistotou v Ligurii. Pokud se zeptáte, bude vám řečeno, jak je bazalka, která zde roste, jedinečná (a to je, konkrétní odrůda bazalky, která zde roste, má malé, drobné listy). Stejně jako u všech italských kuchyní je věnována přísná pozornost nejkvalitnějším surovinám,takže při výrobě nešetřete. Mezi typické Ligurské pokrmy patří:

• Trofie al pesto (Janov je domovem pestem, takže figuruje do pokrmů po celém regionu)
• Acciughe al Limone – ančovičky s citronem a olivovým olejem
• mořské plody, zejména chobotnice, chobotnice (polpo), škeble

vyžaduje trochu vyhledávání, ale můžete najít Ligurská vína bez letenky do Itálie

Ligurská vína v USA
Zní to skvěle, ale najdete Ligurská vína v USA? Ano! Obchodníci s vínem Kermit Lynch dovážejí několik vín z Punta Crena. Neil Rosenthal dováží Bílé víno Bisson Cinque Terre. Mohou vyžadovat trochu více výzkumu, ale jsou k dispozici a stojí za Váš čas a energii, která je loví. A pokud najdete Americký zdroj pro Sciacchetrà, dejte mi vědět!

Guest Post for Bin Notes / Red Thread
Toto je hostující příspěvek pro první páteční sérii o méně známých vinařských regionech. Chtěl bych vás povzbudit, abyste šli do vynikajících binNotes | červené nitě Lyn Archer pro více oblastí pod radarem!