Articles

Macho salát

Miluji tento statný-ne-těžký salát, vystupoval v řadě restaurací Hillstone, navzdory svému názvu goofball. Nejsem si jistý, co to dělá macho-spousta dat; velmi banální? A neměl by být macho salát svalnatý, ne kuřecí? Ale jméno stranou, je to směs chutí a textur – zelení, kuře, nasekané datle, kukuřice, avokádo, opečené mandle, kozí sýr – díky tomu je toto salátové jídlo nezapomenutelně uspokojivé.

když máte po ruce zbylé pečené kuře nebo jako zkratku popadnete kuře na grilu, tento salát vás nenechá pocit, že jste podváděli na večeři. Je snadné sestavit-můžete použít zmrazenou kukuřici přímo z vaku, přeskočit opékání ořechů – a obvaz je jen kousek hořčice protřepané octem a olivovým olejem.

za to byste v restauraci zaplatili 19 dolarů, nebo snadno 50 dolarů za dva po zdanění a spropitné. Je to stejně dobré nebo lepší doma-i když v restauraci mají docela skvělé krutony z kukuřičného chleba.

pro tento salát jsem poprvé koupil Medjool dates od populárního prodejce na mém pravidelném nedělním farmářském trhu. Je tam vždy, rozdávat obrovské baculaté data jako vzorky. Celá data jsou téměř stejně velká jako Halloween cukroví, a téměř stejně sladké, příliš žvýkací a karamelly. Vzorky jsem si užil dříve, a přestože mě zaujalo zkusit použít data jako náhražku cukru při pečení, trvalo macho salát, aby mě inspiroval k tomu, abych se postavil a koupil si tašku.

mohli byste přidat další sušené ovoce – fíky, brusinky, rozinky, švestky – a tento salát by byl stále dobrý. Ale data přidávají nedefinovatelnou hnědo-sladkou žvýkání, která je mnohem zajímavější.

data řezání

zkoušel jsem také pražení kukuřice, rajčat a mandlí.

pečení kukuřičných rajčat mandle

Opravdu jsem měl dát mandle do poloviny, zejména proto, že byly nakrájené, ne nasekané. Po 10 minutách byla kukuřice a rajčata dobrá, ale mandle byly na temné straně toastu.

pražená kukuřičná rajčata mandle

tento salát má spoustu chutí, takže jednoduchý vinaigrette je vše, co potřebujete. Hořčice, sůl, pepř, česnek, sušená bazalka, pokud ji máte.

výroba salátové dresinky

ocet a dobrý olivový olej pro přísné chvění.

jednoduchý vinaigrette

chutě splynou více v pražené verzi, s měkkými rajčaty roztavenými do směsi.

 sestavení macho salátu

ale líná verze má stejně přitažlivou křupavou definici, s nevařenou zmrazenou kukuřicí (stejně byla blanšírována před zmrazením), ořechy z vaku, slušná hroznová rajčata. Kombinace je stejně přesvědčivá.

macho salát ingredience

podívejte se na západ slunce v mé kuchyni. Když se připravuji na smíchání salátu, slunce je nízké a horizontální světlo je červeno-oranžové plameny.

sestavený macho salát

slunce se ponořilo, když přidám kuře, mandle a sýr (feta pro nedostatek kozy), ale na chvíli je chladné světlo stále venku.

salát z kuřecích mandlí feta

po minutě nebo dvou jemném házení salátu musí kamera šilhat, aby viděla hotový produkt. Je na čase, aby se na nějaké macho.

mixed macho salad

Macho Salad
Miluji tento statný-ne-těžký salát, vystupoval v řadě restaurací Hillstone, navzdory svému názvu goofball. Nejsem si jistý, co to dělá macho-spousta dat; velmi banální? A neměl by být macho salát svalnatý, ne kuřecí? Ale jméno stranou, je to směs chutí a textur – zelení, kuře, nasekané datle, kukuřice, avokádo, opečené mandle, kozí sýr – díky tomu je toto salátové jídlo nezapomenutelně uspokojivé.

složení

  • 6 šálky míchaných zelených, umyté a sušené
  • 1 šálek kukuřičných jader (zmrazených, pokud nejsou čerstvé)
  • 1 šálek hroznových rajčat, rozpůlených (nebo nakrájených větších rajčat)
  • 1/2 šálku Medjool datlí (3/4 šálku, pokud jsou čerstvé místo sušených), vypeckovaných a hrubě nasekaných
  • 1 avokádo, nakrájené na kostičky
  • 1 šálek grilovaného kuřete, hrubě drceného
  • 1/2 šálku mandlí, hrubě nasekané
  • 1/2 šálku kozího sýra (nebo feta)
  • krutony kukuřičného chleba (volitelné)

Vinaigrette ingredience

  • 1 čajová lžička Dijon nebo pikantní hnědá hořčice
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1 lžička košer soli (1/2 lžičky stolní soli)
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1/2 lžičky sušené bazalky
  • 3 lžíce bílého vína nebo šampaňského octa
  • 1/2 šálku extra panenského olivového oleje

pokyny

  1. smíchejte dresink: v misce nebo nádobě přidejte hořčici, sůl, pepř, bazalku, česnek a ocet. Dobře promíchejte vidličkou / šlehačkou(nebo, pokud používáte nádobu, zakryjte a protřepejte). Přidejte olej v dávkách, pokaždé dobře promíchejte, aby se emulgoval.
  2. toastové mandle (volitelné): mandle zahřejte na pánvi na mírném ohni (nebo na plechu na pečení v troubě 350 stupňů F) a několik minut zahřejte, dokud mandle lehce nezhnědnou. Odložte na vychladnutí.
  3. ve velké salátové misce kombinujte zeleninu, rajčata, kukuřici a data. Pokud používáte zmrazenou kukuřici, můžete ji přidat přímo do salátu (zmrazená kukuřice se krátce vaří před zmrazením a malá jádra se rychle rozmrazí). Přidejte polovinu vinaigrette a dobře promíchejte. Přidejte další vinaigrette podle chuti, stejně jako další sůl a pepř, pokud chcete.
  4. přidejte avokádo, kuře, mandle a sýr. Jemně promíchejte, aby se začlenil.

slouží dva jako podstatné jídlo nebo 4-6 jako vedlejší salát.

poznámky

  • Medjool data-žvýkací sladká a téměř karamelová chuť-jsou skutečnou hvězdou v tomto salátu – ale pokud byste museli, mohli byste nahradit jiné sušené ovoce (rozinky, brusinky, fíky, švestky).
  • Měkký kozí sýr je v tomto salátu perfektní, ale pokud nemáte po ruce žádný kozí sýr, můžete ho přidat do jiného sýra.

zde je odkaz na tisknutelnou verzi.

tisk Přátelský, PDF Email