Articles

Dr. Michele Carbone

také dala Dr. Carbone knihu Il Cuoco Gentiluomo (Gentleman cook). Michele si nikdy nemyslel, že to přečte, ale brzy si uvědomil, že má vždy hlad, protože pro něj nikdo nevařil. Dr. Carbone to začal číst a vařit několik jednoduchých věcí na varné desce se dvěma hořáky ve svém studiu.

v době Vánoc se Dr. Carbone vrátil domů do Kalábrie a jeho otec mu dal obrovskou krabici se 100 plechovkami tuňáka, kterou mu klient dal jako dárek. Začal vyrábět těstoviny s tuňákem. No, po jídle mnohokrát, Dr. Carbone a jeho přátelé (do té doby zval lidi na večeři) byli nemocní a unavení, takže začal experimentovat v kuchyni. Žádné další následující recepty-místo toho, Dr. Carbone začal míchat věci, aby zjistil, co z toho vyšlo. Myslí si, že to byl začátek jeho vášně pro vaření: Už žádné čtení knih, aniž by věděl nebo pochopil, proč míchal to a to dohromady, ale spíše se snažil vytvořit něco lahodného.

v průběhu let Dr. Michele Carbone se stala přáteli s mnoha kuchaři, pozvala je, vařila spolu s nimi, chodila po celém světě a naučila se mnoho nových věcí. Když je v restauraci a jí něco zvláště dobrého, vejde do kuchyně a požádá šéfkuchaře, aby mu ukázal, jak to udělat. Dr. Carbone se tak naučil mnoho věcí. Například před deseti lety měl nejlepší hranolky, jaké kdy jedl v restauraci hotelu W, který je poblíž Bílého domu. Henry Kissinger a James Baker jedli hranolky společně u stolu vedle: Dr .. Carbone se jich zeptal: „už jste někdy jedli takové dobré hranolky“? Shodli se, že jsou nejlepší. Šel do kuchyně a zeptal se šéfkuchaře, jak je vyrobil. Dr. Carbone zveřejní tento a mnoho dalších receptů, které se mu zde líbí. Pro všechny recepty platí stejné základní pravidlo: používejte pouze prvotřídní ingredience. Pokud je například váš olivový olej tak-tak, vaše jídlo bude tak-tak. Pokud vaříte se špatným vínem, jídlo bude chutnat špatně atd.

Dr. Michele Carbone vaří téměř každý den.

když byl ředitelem Cancer Center na Havaji, obrátil své kuchařské dovednosti na fundraising a ve své kuchyni získal asi 25 milionů dolarů. Přesto, protože jeho jídlo je zdravé, Dr. Carbone stále váží stejně jako před 25 lety. Jednou četl „nevěř tenkému kuchaři“ – to je B. S.

existují tři hlavní problémy s mnoha kuchařkami a kuchařskými show. Prvním problémem je, že pokud víte, jak vařit, brzy si uvědomíte, že ti, kteří mluví v těchto pořadech, často ve skutečnosti nevědí, jak vařit-stačí se podívat, jak neohrabaně se pohybují kolem jídla, které připravují! Nebo můžete vidět, že se nikdy nesmí se snažil recepty napsané v jejich knihách, protože kdyby měli, oni by zjistili, že jejich recepty jsou špatné (časy, množství, atd.). Druhým problémem je, že do jídla vložili tolik tuku, že pokud byste se měli řídit těmito recepty, získali byste libru nebo dvě denně. Třetím problémem je, že věci vypadají tak komplikovaně, že si myslím, že většina lidí to vzdá a nikdy to ani nezkusí.

takže s ohledem na tuto skutečnost založil Dr. Michele Carbone tuto webovou stránku: sdílet některé jednoduché a zdravé recepty, které někdo může udělat, takže si můžete vychutnat dobré jídlo a nikdy se bát pozvat přátele na večeři. Ať už pozvete dva nebo dvacet lidí, nezáleží na tom: odejdou s myšlenkou, že jste kuchař!