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Citron

Les citrons sont chargés de vitamine C et apportent une grande saveur à n’importe quel plat.

Les citrons sont cultivés sur des arbres et sont de couleur jaune avec une peau ferme et une chair segmentée juteuse à l’intérieur. Les citrons ont un goût très rafraîchissant, léger, légèrement sucré et ont un goût aigre pour eux. Les citrons sont l’un des nombreux fruits que nous ne consommons généralement pas entiers, les citrons sont normalement utilisés comme catalyseur de saveur ou pour apporter un profil acide à un plat. L’une des variétés de citrons sucrés, comme les citrons Meyer, ne contient pas autant d’acide citrique, qui est responsable de donner aux citrons son goût aigre et acidulé. Les citrons peuvent être utilisés dans des plats sucrés ou salés.

Bienfaits des citrons pour la santé:

Les citrons contiennent principalement de la vitamine C, une vitamine et un antioxydant hydrosolubles présents dans de nombreux fruits et légumes et responsables de nombreux bienfaits du citron pour la santé. Étant donné que la vitamine C est soluble dans l’eau, l’antioxydant se déplace bien à travers notre corps dans les environnements aqueux (mot de fantaisie pour ressemblant à de l’eau) à l’intérieur et à l’extérieur de nos cellules neutralisant les radicaux libres. Les radicaux libres endommagent nos cellules saines, provoquant un stress oxydatif, qui peut en fin de compte nuire à nos hormones, nos vaisseaux sanguins, nos protéines, nos lipides et notre code génétique; causant le cancer, l’inflammation, la douleur, les maladies dégénératives, les maladies cardiaques et le vieillissement lui-même. Les citrons peuvent également aider à protéger contre d’autres maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde et aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres pour lutter contre certains cancers.

Même si les citrons sont assez acides, ils sont en fait le contraire dans le corps, ils alcalinisent. La charge potentielle en acide rénal (PRAL) est la mesure de la quantité d’ammonium (acide) produite par un aliment particulier lorsqu’il est métabolisé. Par exemple, le poisson, le fromage, les œufs, la viande et les céréales sont acides car ils ont une valeur PRAL élevée / positive; alors que les légumes, les fruits et les citrons sont considérés comme alcalins car ils ont une valeur PRAL négative. Il y a beaucoup plus de preuves nécessaires concernant les régimes alcalins par rapport aux régimes acides, bien que nous puissions dire que nous pouvons tous bénéficier de manger plus d’aliments alcalins pour notre santé!

Répartition des nutriments des citrons:

* Pour 2 citrons

  • Vitamine C / 77%
  • Petites quantités de potassium et de vitamines B

Mode d’emploi:

Les citrons sont excellents à utiliser dans de l’eau chaude dès le matin au lieu du café, ajouté au thé chaud, ou de l’eau fraîche pour un goût rafraîchissant. Le zeste de citron est également excellent à utiliser en cuisine, au four et dans les salades pour lui donner un goût rafraîchissant. Les citrons peuvent également être utilisés dans les desserts pour un goût vif.

Recettes:

Barres Simples aux Baies de Citron

Muffins Ensoleillés aux Graines de Pavot au Citron

Vinaigrette au Citron Piquant

Trempette au Fromage de Noix de Cajou au Citron

NS Recommande:

Utilisez du jus de citron pour aider à réduire le brunissement des pommes et des avocats simplement en pressant un peu de jus sur la portion coupée de ce fruit / légume. Ne jetez pas les écorces de citron — recyclez-les en les mettant dans votre compost à l’extérieur ou jetez-les au rebut pour rafraîchir l’odeur de votre évier de cuisine.

Recettes Avec:

Citron

 Barres Simples aux Baies de Citron Nutrition Stripped
Barres Simples aux Baies de Citron
Lox de Papaye au Fromage à la Crème au Citron